排骨是我们生活中经常吃到的一种食材，排骨主要为动物，如猪，牛，羊等剔肉后留下的肋骨，肋骨上面还有少许的肉供我们食用，排骨营养丰富，尤其猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们提供人体需要的钙质。那么排骨除了营养丰富，也十分的美味。常见的食用排骨的方法都是红烧排骨，可其实除了红烧排骨，还有许多其他食用排骨的方法，比如糖醋排骨，椒盐排骨，可乐排骨。
下面我给你介绍一下糖醋排骨的做法。首先准备食材与调料，葱切段，蒜拍碎，姜切沫，少量花椒，白醋，料酒，白糖，盐，老抽，淀粉，排骨若干。将排骨切段，放进开水里焯一下，去掉排骨腥味，然后将排骨捞出。用老抽，白醋，白糖，淀粉，食用盐调汁。接着烧油，将葱，姜，蒜，花椒，放入油中炒香，再将排骨放入，翻滚炒排骨，排骨变色后，将汤汁倒入，然后爆炒，待汤汁即将耗干，往锅中倒入少量热水，倒入的热水主要根据排骨的多少而定，然后大火收汁，一倒简易的糖醋排骨就完成了。糖醋排骨还有其他的做法，还是准备以上那些调料，只把只把白糖换成冰糖，等将排骨焯水后，把锅里烧油，然后将冰糖放入炒糖色，待糖色炒好后将排骨倒入，将排骨均匀沾上冰糖，再倒入之前调好的汤汁，等汤汁即将耗干的时候，再加入热水，最后同样大火收汁。
其实美食不一定非要按照规定的方法去烹制，我们总是会在生活中慢慢的发现，慢慢的完善，最终我们的生活中会出现各种各样的美食。
粉蒸排骨，蒜香排骨，可乐排骨，酱排骨，糖醋排骨，土豆炖排骨，清汤排骨……一千个哈姆莱特就有一千种做法，这是我吃过的和会做的几种，我觉得味道都挺不错的，各有各的味道，每种都会让人有流口水的冲动。不同的味道可以使排骨有不同的口感，值得我们一试。
先来说说我会做的几种排骨，第一种，粉蒸排骨。先把排骨放到热水中煮一煮，然后洗净放入冷水中冲洗再沥干，往里倒入准备好的米粉加上料酒，生姜末，搅拌均匀然后弄上保鲜膜腌制两个小时，而后把它放入蒸锅蒸上40分钟即可，拿出来撒上一两滴香油，香菜一小撮就可上桌了。
其次是我最喜欢的土豆炖排骨，这个是做法最简单的，每个人都能学会。第一步还是和上面一样洗净沥干然后加入一勺生抽，一勺料酒，盐少许，白糖少许腌制半个小时，把土豆洗净去皮切块，把他们一起放到锅中煮两个小时即可。再加上香菜调味。用土豆收汁，会让排骨和土豆的味道完美结合在一起。
可乐排骨是每个小朋友的最爱，步骤也不难呦，还是先洗净然后腌制，再把排骨放入锅中，倒入可乐淹没排骨，加2勺酱油，小火煮20分钟后加入葱段继续煮，煮到汤收汁即可。也可以在煮的时候放点生姜或是红枣，对我们的身体都是很有好处的，只要不影响食物的味道，你可以自己创新放点东西。
不同的人做法自然也不同，味道也是不尽相同的，不管哪种做法都是尝试出来的，你可以选择这些，也可以创新，做几种不同的菜系，绝对能够直击你的味蕾。
现在人基本上都是喜欢现吃现买，每天吃新鲜的食物，怎么做都是那几个味道，没有特色！
比如说我吧，我也是个吃货，排骨就是我的最爱！平时在家妈妈都会换着花样给我们做吃的！莲藕炖排骨，糖醋排骨，红烧排骨，这些都是我们平日里最常吃的几种排骨做法！
但是有一种排骨不知道大家吃过没有，就是腊排！也是我现在的最爱！在我们家乡这边有个习俗，不过是老一辈留下来的，每年冬至的时候就要买很多比如鸡鸭鱼牛羊肉之类的菜，放那里腌制到春天再吃，那时候的味道真的是特别又美味！平日里吃腻了那现吃现买的菜肴，偶尔吃一次腊排，那叫一个鲜啊！我是一个比较重口味的人，我特别爱吃辣！辣排正是需要麻辣才够味！可以分享给大家我最爱的辣排奥！
腌制的做法:在冬至的时候可以多买点排骨回去，放到大盆里之后呢，把锅烧热，放入一袋炒菜的盐，一直把盐炒成发黄的颜色，关火！把炒好的盐均匀的撒在排骨的每个地方，再用袋子连盆一起把排骨包围住，这样腌制3天，再把排骨拿出来挂在阳台比较通风的地方晾着，两个月以后，就会闻见排骨的腊味了！不管什么时候想吃了，直接用刀化点下来泡软就可以了！
在烹饪的时候，可以根据自己喜欢的味道加调料，做法其实跟平时做红烧排骨是差不多的，不同的是这个味道能让你百吃不腻！
