1. 将黑巧切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化备用。
2. 100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。
3. 将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。
4. 将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀。
5. 一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后即可食用。
巧克力的脂肪含量虽然高，但其中的油酸提供单不饱和脂肪酸，有轻度降低胆固醇的作用，最近几年对巧克力是否影响血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)对人体无升高血脂的作用。食用巧克力会增加外源性脂肪的摄入量，所以应适量减少其他油脂(如烹调用油和肥肉等)的摄入，以保持膳食营养素的平衡。
巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还合有适量的锌和铁。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还合有适量的锌和铁。巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，是不会使人发胖的，大量实验表明，可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。
一 材料：
皮料部分: 鸡蛋：2个 糖粉：30克 水：220克 黄油：50克 低筋粉：100克
馅料部分: 榴莲肉 (3块) 淡奶油 (200克) 糖粉 (45克) 6寸不粘锅:1个
二 制作过程:
鸡蛋打散，加入牛奶 。筛入低筋面粉拌匀；
搅匀没有干粉颗粒，放过筛入冰箱30分钟；
加入糖粉和融化的黄油,拌匀；
从冰箱取出,用6寸的平底煎锅煎制拌馅，榴莲一大盘 ；
打发淡奶油,和捣碎的榴莲肉拌匀 ；
可以成型了,其实很简单,一层一层的抹上去就可以了；
放入冰箱冰一下,味道会更好。
1、将黑巧切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化备用。2、100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。3、将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。
4、将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀。5、一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后即可食用。
