吃色香味以及各种调料等等。
做为一位美食记者，肯定是相对了解食物的架构才会通过自己的嘴巴去品尝一道美食，然后根据自己的味觉来断定如何用文字的方式告知大家这道菜如何；曾经中央电视台具体是哪一个记不太清了，它们有举办过关于美食比赛的电视节目，其中有许多的美食达人和资深评论家，每一次都只是吃那么一小口就可以断定那道菜的出色点与改进点在哪里，很是厉害。
首先一道菜端上来到你面前的时候，你肯定看的就是整道菜的形状摆盘与颜色搭配，现如今许多的餐馆都非常注重形状的装饰，因而会忽略掉菜本身的特色，但是因为摆盘非常的精致与突出，会吸引许多客人络绎不绝的动筷子品尝，而一份好的摆盘也能为一道美食菜加分。美食记者在开头的时候一定会对一道摆盘好看的佳肴做一次优美的评论进而动筷品尝味道。
其次就是我们的味道了，美食记者既然简称是记者，肯定对于这道菜的一些细节之处都要了解到位，然后就可以将整篇报告写出来告知于大家，他会先尝菜的整体味道看有哪些味道是尤为突出的，再细腻的品尝厨师是否有什么独特的手法，也就是我们所说的秘方，一般美食记者都会多尝试几口来加深自己脑海中的印象，从而联想许多关于菜色的文字描写方法。
最后也就是我们比较重要的调料了。记得当时我看那个美食节目时，许多资深的美食鉴定家都能很快的品尝出来厨师用了哪些该用或者是不该用的调料，不该用的鉴定家就会指出来，然后对此先批评一番后告知一些改正方法；美食记者虽然不像鉴定家那么的厉害，但是关于调料的品尝他们还是有一定能力的，因为在吃这些菜的时候他们脑海中肯定要浮现出做这道菜的整个流程，这样才能将文字报告写得非常的详细以及引人尝试。
一般人看到那些美食记者在介绍那些吃的，还在不停地吧唧吧唧吃的时候都会觉得很羡慕，觉得说多爽啊，吃得这么开心。但实质他们心里就不一定是这样想的了，他们可能觉得并不快乐，吃得多了，也就腻了。
由于职业需要吧，美食记者肯定是要表现得这个东西很好吃，要不然怎么会吸引到别人去吃这样东西。吸引不了别人去吃这个东西，那他们还报道这个食物干嘛啊，那就毫无意义了。美食记者也深知这一点，所以我们从电视里看到的都是他们看到食物时很欣喜的样子，吃东西时表现得很幸福，仿佛得到了全世界。但是他们本人就不一定是真的喜欢吃这个东西的了，只是为了工作还是忍了，忍着吃完了这个东西。
当然，如果真的是遇到了自己没吃过的，但真的很好吃的东西，那么他们在吃这个东西的时候，就真的是开心。心里想着真好，可以吃到这么多以前没吃过的我新玩意，别人都不一定吃得到呢，下一次，也一定要带家人或朋友过来品尝一下，好东西可要大家一起分享嘛。
但如果是不那么好吃的东西，他们在吃着这个东西的时候，不会说这个东西不好吃，还是会装作很喜欢吃的样子。但是，心里却想着，这个东西真的不好吃，完了，我还要介绍这个东西给电视机前的观众，会不会让他们对我失望啊，算了，不管了，就当作很好吃吧，反正，每个的口味都不一样。
最近在看一档美食节目，我们当地的美食节目，他们一般是全城比较有特色，好吃的美食，独特的点评以及很有特色的饭店，吸引了很多人的关注。
一开始他们吃一些都是有特色的小店，不是大酒店，也不是连锁餐厅，都是在当地有几十年的历史的老店，比较有地域特色，顾客很多。
每次节目，美食记者都会询问店家都没有本店特色，如果有本店特色就来一些本店特色，，因为算上摄像小哥，一般是四个人去吃，所以会点的多一点，每个人都会一边吃一边发表自己的意见，对这个美食的看法。
有一次去吃面条，点了那个小店比较有特色的好几个面条，每个口味都品尝了一遍，每个都会吃的很香，有好几次我自己都去推荐的小店吃过。
他们吃的就是最好吃的，一般来说，他们去过以后，小店都会火上一段时间。
