湖南永州东安鸡，我的最爱。小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末。炒锅内倒油烧热，下干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即可，味美香甜回味无穷。
福建口味，阿公留下来的好滋味 吃不习惯夜市太白粉居多的口感，可以试试这款吃起来有点像蛋饼口感的蚵仔煎
1部：清洗蚵仔2部：切葱末3部：面粉+太白粉+水+蛋+盐+胡椒粉，全部搅拌均匀4部：葱+蚵仔倒入搅拌好的面粉水中再搅拌均匀5部：加入油预热加入适当的料，两面煎恰恰即可
快来试试吧。
说起老家的美食，我首选推荐的是水煮肉片，因为老家处在川陕交界处，味道既有川菜的泼辣和火热，又有陕西地域菜系的影响，同时老家有多出产花椒，几乎全国有四分之一的花椒都是产自老家甘肃陇南，所以口味也是麻辣鲜香，至于制作的方法，基本就在下面图中了，需要的食材有豆芽，金针菇，新鲜瘦肉，豆瓣酱。处理食材就基本不用说了，我们习惯是将豆芽和金针菇进行脱水，吃起来口感会更好，也可以直接，水焯一下，在将肉炒完后放入，看个人喜好。
其实我觉得做菜还是非常方便的，比如说水煮的水煮肉片水煮鱼片，我就觉得很好吃。
可乐鸡翅。挑选好的中翅，把中翅划刀，放在油锅里炸制金黄，一定要注意油温，太高容易炸坏。炸好以后倒入可乐收汁就行了，非常的简单
我的家乡是在梅州，有着浓浓的客家风情，客家菜出名的菜有客家酿豆腐，盐焗鸡，酿板，酿苦瓜，乐仙腐竹等，这些菜让你吃过一次都流连忘返。
