1，瘦肉一斤（用五花味道更好，不吃肥肉只是我的个人私家喜好罢了）
2，调酱汁：李锦记的叉烧酱，大概5汤勺（便是旅店喝汤用的那种陶瓷勺大概雷同大小的量，一样平常5汤勺恰好腌一斤肉，这是我本身喜好的量，喜好口味重一点，可以得当加多。），一勺油，一小勺料酒，一大勺蜂蜜。搅拌匀称后尝一尝，要因此为不敷咸，可以得当放一些盐
3，肉用肉锤使劲捶，捶松，星爷有“马杀鸡”，咱们没有，咱们只有效肉锤了。捶了之后用牙签戳一戳，方便入味。
4，捶松的肉切大块，跟手掌差未几那么大块就行了。肉和叉烧酱一起搅拌匀称。至少腌一晚上。腌到一半可以拿出来翻个面，方便味道匀称点儿。
5，烤箱预热150度，烤盘铺锡纸，肉放锡纸上，刷一层酱汁，烤大概15分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，里外刷一层蜂蜜，再次放入烤箱上层150度烤15分钟。
6，重复上一步的举措，肉取出，刷一层之前腌肉的酱汁，给肉两面都刷一层，再次放入烤箱上层150度烤10分钟。（视各位烤箱的差别，请自行调解时间，反正便是刷一层蜂蜜，一层酱汁，这个举措要重复至少两次）
7，煮饭：鉴于星爷在剧中也利用了砂锅煮饭，咱们也利用砂锅，小砂锅煮饭。星爷有内功，咱们没有，就用火吧……（煮饭细节不消说了吧。米在煮开前记得多搅拌下，水开后把盖子盖好。）
8，同时，在烤肉的时间，锅中放一点儿肉，洋葱切丝炒一下，断生即可，怕洋葱呛人的味道的同砚可以得当多炒一下子~
8，烧一锅开水，一小把青江菜烫熟。
9，炒好的洋葱铺饭上，叉烧烤好拿出来切片铺洋葱上，烫好的青菜放洋葱上，末了用火云掌摊一个溏心荷包蛋。
10。最末了，把锡纸上剩下的汁浇到饭上就好啦~（p.s烤瘦肉的话，汁就会少一点儿，这时可以把腌肉剩下的汁放到锅中炒一下，炒到浓厚就可以浇到饭上了。）
over啦~快来享受黯然销魂饭吧~
为什么让我吃到一碗这么好吃的黯然销魂饭！！
不知卤煮是不是特指星爷电影那个黯然销魂饭呢，如果是，（版本的菜谱网上多得是哈哈）。但是！如果不是！那么！请！让！我！继续回答！
卤煮有木有注意到在《食神》里对星爷所做的黯然销魂饭有这样一段评价“虽材料做法极其普通，但因烹饪者用心之真切，让食客吃地感天动地、荡气回肠，百般滋味齐上心头，宛若初恋再现。”
所以究竟什么是黯然销魂饭！我的答案是！没！有！答案！再简单的一顿饭只要你用心烹饪（当然啦味道不要太怪啦）饱含一颗有~爱~的心来为家人为自己做一顿简简单单的饭即可！
再来说说我小时候觉得炒鸡好吃的“黯然销魂饭”吧~！必须非酱！油！拌！饭！莫属啦哈哈！不知道卤煮有木有吃过呀~一碗热腾腾的白米饭上放一小块家里的猪油再倒上适量的酱油，搅拌即可食用！
和我说的这个酱油拌饭有异曲同工之妙的还有《深夜食堂》第五话中的牛油拌饭！！
牛油拌饭做饭：
切一小块黄油放在热腾腾的米饭上，等它蒸泡大概30秒。
浇一点点酱油，开动~
一说黯然销魂饭就想起学校食堂的黑椒猪扒饭/奥尔良鸡排饭，食堂大婶在白米饭铺上几棵青菜，放一个煎蛋，再加上一块整齐切成条状的猪扒/鸡排，之后烧烤酱黑椒酱番茄酱自行添加，吸溜吸溜[○･‘Д´･○]，怎么看都是黯然销魂饭的食堂版本，总觉得食堂大婶也是隐世高人。任何的烹调技术都不能带来黯然销魂的效果。所以这不是技术难题，是一种境界问题。
再深说一下这种饭，是世界给单身汪赤裸裸的恶意。理由如下:
你好不容易找了个女票，你会舍得为了一碗饭重回单身汪的地狱？显而易见你不会，但是就是有人会为什么？他是有钱，是个帅比，吃饭和女人是体验而你是充饥。什么不服？星爷做的出来，回顾电影星爷只是神仙下凡而已，而你只是一个凡。
