别人家的东西都是好的。
区区一个白米饭，
别人家的那么香甜可口，
自己的只是为了填饱肚子。
难道他家的米是金子做的吗？
明明都是大米啊！
其实，是你没掌握好煮饭的技巧……
食无定法，适口者珍，但是想要煮出一碗好米饭，讲究却是必须的。从量米、淘米乃至最后的加水，是每一步的讲究较真，最终成就了一碗喷香好米饭。
量米
除去对饭量的估计之外，量米要用电饭煲附赠的量杯。现在的电饭煲内部都会有对应米量刻度，为了保证水米比的准确，用原装的量杯量米是最好的选择。
淘米除了能洗去米粒表面的有害物质与灰尘，还能洗去表面的米糠，防止煮出来的米饭全部粘成一坨，分解开来其实有三步：
第一步，漂洗，加水到盖过米量一倍的高度，手呈龙爪型，指尖触到容器底部然后搅动，十次左右后倒掉水，如果水的颜色发黄就再漂一遍。
第二步，碾米，直接延用漂洗水，注意水量只留下米量的三分之一，用手掌剐米，掌根压下去，力度大约只是把米堆压下去,手不必触底，五六次左右用水漂一遍，反复两到三次，时间控制在2-3分钟，直至水显得澄清。
第三步，轻轻揉搓后浸泡一小时。浸泡后的大米口感更软糯，如果你更钟爱颗粒分明的口感，只需煮饭时少加些水就好。
混米
现在的大米，精度高，去掉了胚芽、糊粉层和表皮，主要成分是淀粉，维生素、油脂、蛋白质、纤维含量较低，长期吃白米会导致营养不均衡。加一小撮或者一小把的糙米、燕麦或藜麦，按照米的软糯和黏稠度配比一起煮，更显营养健康。
添加配料
也可以试试加入不同配料，效果同样惊喜。几滴香油、几片肥肉或一片黄油能使大米饭更香更饱满，加入白醋与牛奶则会让大米饭更白净更透亮。
水米比
加水时，不要相信“掠过一指或半掌”这种无视米量的说法，应该严格对照刻度线加水，如果大米里面加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
打散
用饭勺将底部的米饭翻上来，同时，将翻上来的米饭向电饭锅的中心翻动。这样，在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂，这一步对于电饭锅来说尤其重要。
这样煮出来的米饭，饭粒粒粒分明，但又能够略微黏在一起，轻轻挤压后会发现他们抱得更紧，一口下去尽感纯净喷香。讲究之下，在乎细微区别，追求最好的滋味，这何尝不是一种较真的生活，哪怕只是为了一口好米饭，生活也因较真而质感顿显。
对了，出门在外的朋友们，有没有试过白米饭下“老干妈”呢？这可是经典的搭配哦！
控制煮饭时间：烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。
茶香饭：茉莉花茶洗净沥干，在茶壶内用冷的纯净水或矿泉水冷泡一晚，第二天用茶水来蒸饭或焖饭，会有淡淡的茶香和花香，胜似泰国
米饭，是我们日常生活中最不可或缺的一种食物，一日三餐里一定会有一顿有米饭的存在。你们不要以为米饭就是白味的，其实它们也可以是香喷喷非常好吃的。那么如何做一晚喷香好米饭呢？接下来我就来讲讲做出好吃的米饭的方法。
首先是选材，要想要米饭好吃，我们选用的大米一定要是上好的大米，不能用劣质大米。因为劣质大米在煮熟之后吃起来会非常的碎，不会颗粒分明，或许还会有发霉的味道。接下来，就是淘米，大米最好只淘一次，因为这样才会让大米保留它原始的香味，如果淘了很多次，大米就不会很香了。
然后就是将米下锅，为了让米不会过软或者过硬，就一定要加适量的水，加水一般超过大米深度的一半就好，这样煮出来的大米肯定会非常香的。其实为了让大米更加好吃，我们还可以在大米里加入一些红薯，紫薯或者或者花生粒、玉米粒等。这样，这些食材的香味也会透进大米中，让大米更加香甜。
