食材明鸭舌300 泡菜100克大葱15克 味精2克 盐3克 白砂糖2克 辣椒油15克 色拉油15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 教您泡菜盐白菜爆鸭舌怎么做，如何做盐白菜爆鸭舌才好吃 1. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用 2. 葱切成马耳葱; 3. 盐白菜改长条形; 4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热; 5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油; 6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味; 7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2. 葱切成马耳葱；3. 盐白菜改长条形；4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。盐白菜爆鸭舌的做法小贴士
鸭舌的营养价值和功效作用
1.强身健体：鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
2.健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对
神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4.祖国医学认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
温州鸭舌的做法制作食鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的)锅里的水倒掉。. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份 4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，
边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4. 炒锅内倒
入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
