主要食材：虾仁，切片面包，淀粉两大匙，鸡蛋
口味：咸
1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
2、切片面包去边后切成细小的丁。
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒 、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
2、切片面包去边后切成细小的丁。
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
4、在虾茸里加入三分之一的
蛋液、淀粉、料酒 、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炸虾球：
食材：虾、馍花、姜、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、糖、味精
做法:
1.虾去头，去壳，去虾线
2.用清水冲洗掉虾表面颜色还要把杂味冲洗掉。
3.虾肉抹烂后再用刀剁碎。
4.茡荠切碎加到虾肉中。
5.白肉切碎和虾肉拌匀
6.加入料酒、盐、胡椒粉一个方向拌匀，再加入姜末拌匀
7.把虾泥挤成丸子状在馍花上团成圆球
8.油4成热下虾球，虾球浮起捞出
9.油温升6成热，虾球再炸一遍水泡小了就可捞出
10.把花椒粉和盐拌匀做蘸料
11.摆盘美食出锅
馒头炸虾球：
配料：
虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、
中式馒头100g、番茄沙司250g。
做法：
1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。
2. 将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。
3. 将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，
使虾肉上沾满馒头丁。
4，将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。
