鲈鱼算是我们家吃的比较多的一种鱼，因为鲈鱼肉质非常的鲜美，营养价值丰富，是淡水鱼中含DHA量最高的，多吃鲈鱼补脑，特别适合发育成长中的孩子，而且鲈鱼骨头少，孩子吃的时候也不容被卡到。
一、清蒸鲈鱼
通常鲈鱼我们最喜欢的吃的方式就是清蒸。买一条一斤半左右的鲈鱼，处理好洗干净之后，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。鲜嫩可口美味至极。每次一出这道菜孩子们都能够多吃一碗饭。
二、红烧鲈鱼
相比于清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼虽然口感没有那么鲜美，但是必有一番风味了。其做法也很简单，将鲈鱼洗净、沥干水分后，在两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。锅烧热后先用生姜擦一下锅底，以防煎鱼时候鱼皮不会粘锅。随后倒入适量的油，待油热后将鱼放入油锅略煎一下盛出备用。锅中放入切好的葱、姜、蒜、豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅就可以了。问一下香气四溢，食欲大增。
三、鲈鱼豆腐汤
这也算是一道懒人菜了吧。豆腐和鱼肉在一起总是会发生一些奇妙的化学反应。做法：鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右加盐、味精调味后即可起锅。
真的大爱鲈鱼，不仅仅好吃又营养，还减肥，更重要的是做法都很简单。大家都试试吧。
鲈鱼可以说是一款非常健康好吃的鱼。首先它的刺非常少，非常适合小孩子食用，其次，鱼肉本身属于白肉，含有的脂肪很少，特别适合减肥的人群食用，那究竟怎么吃鲈鱼才好吃呢？
我个人最欣赏的办法就是清蒸。首先把鲈鱼要杀干净，然后开肠破肚什么的，表面改成花刀，这样有利于味道进入鱼肉。葱姜蒜肯定是必不可少的，只要均匀放在鱼肚子里，或者是表面就可以起到去腥的作用了。
接下来就是酱汁，酱汁使用蒸鱼鼓油。这真的是极力推荐的一款，蒸鱼的时候使用简直就是把鱼肉提升到了另一个高度，尝试一下你就会知道。
蒸鱼讲究的其实是火候，如果鲈鱼蒸的时间过长，就会让鲈鱼失去口感，时间太短又会不熟，所以基本15分钟左右出来是最好的。如果你怕不熟，可以尝试最后再浇上热油的办法。就是把葱什么的最后放，最后用热油泼上，让鱼会有淡淡的葱香。
