制作食材
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
制作流程
1、把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2、热锅，倒入适量的橄榄油，把北豆腐切成小的正方形，下到油锅里中火煎一下，煎到两边颜色金黄就可以了。
3、加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽（根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊）。
4、加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5、加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了。
豆腐
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构。
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
制作食材
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：脆嫩爽口，营养丰富。
厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
