小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到“江米小枣，好大的粽子”“江米嘞哎粽子，有玫瑰，有糖的”的吆喝声，推着小车，车上装着浅木盆，有的放冰块，冰上铺着布，镇着粽子。备有小瓷碟和小铜叉子。糯米5千克、小枣1.5千克、苇叶2.5千克、马莲250克。将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。小枣去茎、洗净。苇叶入锅加水煮至由绿变黄，捞出洗净。马莲用热水泡软。苇叶逐叠（以5个苇叶一叠为宜）理顺压好（将第一叶叶面朝上理顺，第二叶理压在第一叶右侧边上，第三叶理顺压在一二叶的接缝处，第四五叶同第一二叶），使苇叶交错压在一起。包米时，将苇叶两端弯向中间重叠，使苇叶中心成圆锥形的斗，然后填入一半糯米，放入4～5个小枣，再填入一半糯米（米与斗口平），最后把斗上端的苇叶折下包住斗口，用马莲拦腰捆紧系好。将锅加清水，放入包好的粽子（水没粽子），盖盖，置于旺火上煮约2小时即熟
小枣粽子在北方是比较常见的，但是家家都有自己的味道，货好或坏，如何包出好吃的小枣粽子呢？
首先当然就是材料的选取了，材料可是粽子的生命之源。首先是粽子叶，这里建议去购买鲜粽子叶，因为干棕叶的泡发是需要一定时间的，而且在泡发的过程中，粽叶的香气其实也是在流失的，这样对包出的粽子的味道还是有一定影响的。而后黏米的选择，建议挑选颗粒饱满，形状较长的黏米，因为这样的米包出来的粽子米的香气非常的诱人，可以给粽子的味道一个升华。最后是小枣的选择，建议选择沧州的金丝小枣等，这类小枣味道爽口，而且甜蜜，非常适合包粽子，在煮过以后也不会像别的枣一样发出稍稍的酸味。
最后就是包粽子的注意事项了，包粽子时一定要秉持包紧裹实的原则，这样做出来的粽子不会因为水分过多，整体松散。这样好吃的小枣粽子就做好了。
