准备一碗比较颗粒分明的剩米饭，别蒸的水多发粘了，这样米饭做出来就不好吃了。大米饭搅拌散以后，加入半勺橄榄油和两勺酱油，转圈式的撒入碗里面，然后用筷子搅拌均匀。如果米饭有成团的，就用勺子背儿压开。最后的成品是比较深一点的酱色为准。
葱姜蒜切成细末，蒜可以多来两瓣，会特别的提香。碗里面打入1-2个鸡蛋，加入一点清水和白糖打散。
平底锅放入少量的油，无需太多了，因为米饭里面已经加了油。把鸡蛋放进去翻炒炒成金黄色然后盛出来，记得火候别太大，嫩嫩的鸡蛋最好吃了。
再把葱姜蒜放进去，炒出香味来，倒入拌好的米饭，中大火快速的翻炒一分钟，让米饭彻底散开。之后加入半勺料酒，蚝油和白糖，搅拌均匀后倒入炒好的鸡蛋，翻炒30秒左右，就可以出锅了。
先把米饭尽量打碎点（最好是隔夜饭，如果刚煮的饭，最好凉了以后再炒）。把鸡蛋打在碗里搅匀，葱 姜 蒜都切碎，鸡肉切成小碎丁。锅中倒入豆油，放入葱 姜 蒜，随后放入鸡肉爆炒，待鸡肉颜色变了，马上放入鸡蛋，均匀地翻炒。放入米饭进行翻炒，放入适量的精盐，随后再放入酱油。
特别的简单，我先把鸡蛋摊一下，然后拿出来油锅里面放油，然后放葱花再倒入米饭，放入酱油放入鸡蛋，炒匀就可以了，拿出来就可以吃了
