南瓜饼是道百吃不腻的小点心，做法简单，材料简单，可味道绝对不简单。
这款南瓜饼主要在于滚了面包糠，对于新手而言，更好上手，上色更均匀。
用料：
南瓜： 270 g
糯米粉：270g
白砂糖：50g
面包糠：适量
食用油：适量：
做法：
步骤一：南瓜切块，装盘，大火隔水蒸，大概蒸个10分钟左右（熟透即可）。南瓜蒸好后要把盘里的水分沥干一点。（这样做出来的南瓜色泽金黄，南瓜味更重些。）
步骤二：趁热加塘。
步骤三：用勺子把南瓜压成泥。
步骤四：加入糯米粉，揉成面团，用手捏成饼状。
步骤五：滚面包糠，把面包糠撒在南瓜饼上，或者直接在面包糠上滚一圈。（面包糠相当于炸粉，吃起来口感很棒！）
步骤六：热锅放入适量多的油，两面上色即可。
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
