在没有去保定之前，就听过驴肉火烧的大名，当时就想有机会去保定的话一定要尝尝。去年去了保定之后，尝到了驴肉火烧，熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，真的是名不虚传。驴肉火烧几乎成了保定的城市名片。
马家老鸡铺的马家烧鸡上百年了还是无人能够超越！马家烧鸡是是从童年开始伴我美味食品！的确是真好吃！真香啊！牛肉罩饼那实惠和香气铺鼻的肉汤和大片带筋牛肉！吃到嘴里就是一种享受啊！真到现在越来越留恋老字号的食品！那美味和感觉不法超越！永远记忆在了我的真挚的内心！
作为土生土长的保定人，我最喜欢的就是唐县碗肉了。唐县碗肉是河北唐县的一种地方小吃。煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。
保定市莲池区东小庄村的素丸子，红焖肘子每每在宴席之上都被吃个精光，受到了来自保定周围及各地来宾的广泛好评，时长有来自各地的美食家前来请教，为此在村委会的牵头下专门成立了一个教研班专门传受其古老的制作方法，其目地就是让更多的人都能一饱口福：
还有保定的袁大头酱肉火烧 李阔手抓龙虾 馄饨崔的馄饨卤鸭头猪蹄 惠泽园的烤鸭 北斗星的布衣神仙鸡 白洋淀炖嘎鱼 吕记糖葫芦 直隶小吃街的安大妈炸串 老城根的沸腾鱼 史记溜腰花
我觉得牛肉罩饼是老保定人难忘的情怀，再加上吃清真菜。现在比较卫生干净菜也好吃的，当属“直隶安家罩饼”了，他家很多菜都是“河北旅游名菜”，罩饼也不像别人家漂着厚厚一层油。
