腊味萝卜糕是广东传统糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心！
还是农历新年家家户户必备的贺年糕点之一，除了萝卜糕还有芋头糕、马蹄糕等等，象征着步步高、节节高、年年高。
白萝卜 500克
粘米粉 85克
腊肠 适量
腊肉 适量
虾米 适量
冬菇 适量
片糖 小块
白胡椒粉 适量
盐粒 适量
[材料选择]
1.除了腊肉腊肠，还能放瑶柱、干鱿鱼等海味
2.片糖没有可以用冰糖，目的去掉苦涩味[图片]
【壹】
1.冬菇和虾米等海味，提前用清水浸泡
（浸泡出来的水，留着添加进去萝卜糕面糊）
2.腊肉腊肠、冬菇都切小粒备用
（如果小伙伴没有腊肠腊肉，可以选择其他腌肉火腿啥代替）
3.白萝卜切成细丝备用
（这里材料白萝卜大概500克，就是一斤重。还有切丝不能比楼主更粗哦）
【贰】
1.锅子下点油，放入切好的腊肠腊肉、冬菇、虾米，中小火翻炒爆香
（炒好捞起备用，不用洗锅子）
【叁】
1.不用洗锅子会留下些油的，接着放入切好的萝卜丝
2.这时加入片糖、白胡椒粒、盐粒进行调味
（片糖放一点下去，目的是去掉萝卜本身带有的苦涩味。盐粒也不需要多，因为等下放腊肉虾米材料本身带有咸味）
3.大火翻炒一下萝卜丝，然后盖锅盖转小火慢慢焖煮
（煮会儿萝卜丝会变软出水，一定要控制好火力不能大火烧）
【肆】
1.萝卜丝煮熟变软出水了，关掉火加入爆香的腊肉腊肠等材料
2.趁热，分几次接着加入粘米粉搅拌均匀，再加几勺子冬菇虾米水搅拌
（加入面粉动作要快，不停的搅拌，直至没有颗粒。如果太干可以添加冬菇虾米水帮助搅拌）
【伍】
1.准备合适的容器，碗壁涂上一层油。接着将做好的萝卜糕面糊，装进去抹平表面
（只装到容器的7分满，因为等下蒸的时候会升高）
【陆】
1.锅子加入大量的水，大火烧开把萝卜糕放入，转中小火隔水蒸45分钟左右
（蒸的时候中途看看要不要添加水，这时候会看到萝卜糕，随着蒸煮升高）
2.蒸好的萝卜糕，放冷包好保鲜膜冷藏保存
1锅里面放油，先放进去开洋炒出香味
2加入泡发切碎的干香菇
3然后加入腊肉腊肠
4加入250g清水
5加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油
6250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状，等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中，搅拌均匀
7找一个模具，把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面，抹平表面
8然后放到锅上面蒸40分钟以上
9蒸好之后防止干燥表面抹一层油
10晾凉之后切成小块，稍微煎一下即可食用！
