南瓜饼一款备受人们喜爱的甜品，香甜可口，在做的时候一定要注意将南瓜蒸软，蒸透。煎炸的时候注意火候，第一次做，火有点大，卖相不佳，味道很不错，大家不妨一试！
菜品口味：甜 主要工艺：蒸、煎炸
所需时间：五十分钟 制作难度：中级
所用厨具：蒸汽料理机、炒锅
食材
主料
南瓜：200g糯米粉：500g
辅料
植物油、白砂糖
制作步骤：
1·将南瓜洗净去籽切块
2·放入蒸汽料理机进行蒸煮，定时三十分钟
3·蒸煮大概25分钟，南瓜已经完全蒸透了，用筷子轻轻一按就会化掉即可起锅。PS：为什么南瓜要蒸熟？传统的做法是放水煮熟，水煮的时候会带走大部分南瓜的营养和糖份，蒸熟的话没有水的接触，营养和糖份都保持住了，做出来的南瓜饼会更加营养和好味。
4·将南瓜打散，糯米粉和白糖放入搅拌均匀。
5·将油倒入炒锅内，把南瓜面团揉成圆球在手心里压扁后，放入烧热的油锅内煎炸。炸到表皮酥软时翻过来再煎炸，反复几遍两三分钟即可起锅
6·起锅后放入漏勺上将油沥干
7·把沥干油的南瓜饼装入碟中，如果觉得不够甜还可以放些白糖。
南瓜小常识：
南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
