用料1 (1)
高筋面粉200克
干酵母4克
细砂糖20克
盐3克
奶粉10克
用料2 (2)
黄油20克有盐
蛋液20克
水100克
蛋液装饰
黄油面包卷的做法
将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟黄油面包卷的做法 步骤1发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍黄油面包卷的做法 步骤2
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟黄油面包卷的做法 步骤3
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状黄油面包卷的做法 步骤4
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长黄油面包卷的做法 步骤5
从大的一头开始轻轻的卷起黄油面包卷的做法 步骤6
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟黄油面包卷的做法 步骤7
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右黄油面包卷的做法 步骤8
小贴士
（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
超软牛奶面包的做法 步骤1放温暖湿润处发酵至两倍大～超软牛奶面包的做法 步骤2
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～超软牛奶面包的做法 步骤3
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～超软牛奶面包的做法 步骤4
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～超软牛奶面包的做法 步骤5
放温暖湿润处发酵至两倍大～
