“冒”指的是一种在高汤沸水里煮烫的动作，通过这种“冒”的方法做出来的菜，就被大家叫做冒菜了。而麻辣烫的“烫”意思也比较相近，都是一个涮、煮的过程。再从它们的发源上看。其实冒菜和麻辣烫还真的是有“血缘”关系的一对兄弟，它们同宗同族，都是火锅这一“宗室”的延伸。
中国烹饪大师、重庆厨王王志忠就曾经说过，冒菜和麻辣烫都来自于火锅，在经营形式上进行了不同的区分，成为了大众简洁消费的一种代表。现在无论南方北方，麻辣烫和冒菜都是遍布城市的大街小巷，但是还是有一些侧重的。比如生活的东北地区，更多的看到的还是麻辣烫，而东北的麻辣烫和四川的麻辣烫也有些许的区别。
我们的麻辣烫是将食材进行烫煮，盛在碗里给顾客食用的，而且现在很多麻辣烫店里都会在汤里加入一些麻酱，使其更适应北方人的口味。而南方，尤其是四川的麻辣烫更像串串香，是要将食材穿上签字，在火锅底料汤中烫煮，然后拾签而吃的。另外，在四川，冒菜店远比麻辣烫店要多得多。比如吃冒菜一定要配米饭，而麻辣烫则不用；冒菜的汤没法喝，而麻辣烫的汤是可以喝的；冒菜的汤更多，麻辣烫的汤少一些；冒菜的价格更贵一点。
其实冒菜和麻辣烫在味道上也会有一些区别。在吃冒菜的时候，上层的辣油会更多一些，而且不管你点的是微辣还是不辣的，吃到后面，你就还是会感受到一些麻辣。而麻辣烫的汤会相对更清一些，如果你点微辣的话，总体辣味还是比较淡的。
差不多，不过冒菜的话比较高级一点，比如晓毛头他们也做麻辣烫，但是麻辣烫技术是送的
冒菜和麻辣烫只是在样子上有一些区别，冒菜没有竹签儿，麻辣烫有竹签。
冒菜和麻辣烫没有区别，都是 这样烫着吃的，味道差不多。
冒菜和麻辣烫只是制作工艺有些区别，其实是差不多的。
冒菜是大骨头汤和鸡汤煮的 煮的时候一种汤 浇的一种汤 麻辣烫多随意 麻辣烫冒菜一样的只有菜的种类
