甘肃陕西部分地区有浆水面，浆水面真是个夏日的解暑利器，吃起来不热，还可以降火。浆水面在我看来有很多好处，首要的就是，吃起来不热，夏天吃东西，一般带汤的都热，但是浆水面就是个带汤的，越吃还越清爽，浆水面就是一碗面，面没什么大的特点，只不过这个浆水汤是精心制作的，做浆水汤最好的就是曲曲菜，也有用别的菜的，做法简单，就是将菜浸泡发酵几天即可，浆水面一般还会放点辣椒油，本身浆水汤带酸味，于是吃起来是一种酸辣香的味道。
木莲豆腐，其实木莲豆腐和木莲还有豆腐没有丝毫关系，其主要成分是薜荔结的果实，薜荔为攀援或匍匐灌木，主要生长于绍兴的会稽山。之所以称为木莲豆腐，笔者认为可能是其外形坚韧如木，清雅如莲，因而得名。木莲豆腐无色透明，就像果冻一样的凝胶，口感清凉，入口即化，降温消暑，如果再配上薄荷水那就更加富有风味。记忆中，夏日的晚上，一群小朋友围着卖木莲豆腐的大伯叫着嚷着，自己也是其中一个。
家乡浙北水乡平原，自古就是富庶的鱼米之乡，饮食清淡精致。夏天消暑的美食，主要有两大类，冷饮和主食。先说冷饮。家乡的冷饮可不是冰棍、可乐等洋玩意，都是传统的汤，著名的有绿豆汤、赤豆汤、扁豆汤，豆子煮熟，加糖和薄荷，冷却后食用，消暑解渴。最具特色是多样汤，又称八宝汤，糯米蒸熟后自然冷却，挖下鸭蛋大小一块，加入熟的红枣、蜜枣、冬瓜糖、少量绿豆、红绿丝等，再浇上大量放了薄荷的糖水，这味道……无以伦比。
仙草蜜，又称凉粉，也是福娃在夏天经常吃的消暑美食。将仙草切成小块，加上冰镇后的糖水，上面再配上自己喜欢的黑珍珠、葡萄干等小食，在炎热的夏日来一碗透心凉的仙草蜜，感觉整个人的闷气都被祛除了。仙草有降温消暑、排毒养颜的功效，是夏日解暑的佳品。
主要是冷面，面条煮八分熟捞起，用凉开水冲凉，滤水后加入麻油、芝麻酱，少量醋、生抽，绿豆芽、紫姜丝，拌着吃。江南水乡吃面，讲究浇头，冷面的浇头最经典是鸭胗，切片。比棒子的冷面好吃十倍。此外还有甜酒酿，也是夏日消暑的美食。
盛暑天气里，一碗冰糖杨梅汤的梅红之色，美得清新脱俗，望之则口舌生津。将杨梅用盐水浸泡约二十分钟。放入汤锅中，倒入纯净水。将黄冰糖放入汤锅。煮开后用勺子撇净浮沫。再盖上盖子，小火，炖约15分钟。
