金桔富含维生素C、金桔甙，有预防感冒、止咳化痰的效果，不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔，眼看这金桔就要过季了，怎样才能让它们留得更久一点呢？
很简单，做成金桔蜜饯就可以啦！金桔止咳化痰、冰糖和胃润肺，两者搭配在一起，保健效果加倍哦！
只需要不到一个小时，就能吃上清热润肺的金桔蜜饯，动手做起来吧。
首先将金桔洗净，上下打花刀，放在一旁备用。
然后开始熬糖，以1斤金桔为例，在锅里放1斤水，半斤冰糖。
用中火熬煮，让糖浆完全融化，放入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬。
等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来。
这样金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。
做个冰糖金桔，做法如下：
首先，将金桔泡水里面，在水里面多放点盐，浸泡个半个小时，出去表面的农药残留。
接下来，出去蒂，用到在原来蒂的位置画个十字刀。
然后，将处理好的金桔倒入锅内加冷水，水要多加点，满满一大锅，大火煮开。水沸腾后放入冰糖一块，喜欢甜的可以多加点，不喜欢甜的可以少加点。然后中火慢慢煮，煮到金桔变软，变透明，然后锅内的水煮至粘稠，剩余的水大概是一碗的样子，关火，冷却。
最后，找个密封玻璃罐，把冷却的冰糖金桔倒进去，放冰箱保存。喝的时候用勺子弄一两个泡水喝。
冰糖金桔具有润肺止咳的效果，每年秋冬天，我都会煮一些放冰箱，可以保存半个月到一个月的样子，想喝的时候就弄点泡水。止咳效果非常明显。而且自己做的放心又安全。
