材料：牛肉，西红柿，芹菜，葱，姜，盐，蚝油，生抽，白糖，番茄酱，料酒，淀粉。
把牛肉切薄片，加入一点料酒，生抽，蚝油，和少许淀粉，再加一点点油抓匀腌制20分钟。
番茄烫下去皮（在番茄的底部划个十字口再烫就很容易翻皮），切小块，锅里加油，炒香葱白末和姜片，把番茄倒入翻炒，炒出番茄汁，加一点白糖，把番茄炒烂后再加入一点番茄酱炒匀，加入开水（水的多少觉得浓稠度，按个人口味加），烧开加盐，蚝油少许，生抽调味。
下腌好的牛肉片（散开下锅），牛肉一煮熟就可以出锅了。再撒上芹菜末，就可以吃了、葱头去皮，洗净，切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟，
去皮，竖切一半;菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切块;胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 。炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码 、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
