1.鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉
2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上
3.准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等
4.锅中放少许植物油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎
5.煎至表面焦黄后盛出
6.留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明
7.下入泡上二十分钟的大米
8.再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱
9.再加入适量的盐翻炒均匀
10.转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿
11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水
12.按下煮饭键，将咖喱米饭煮好
13.饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀
