我们常买的南瓜有两种，一种是绿皮的南瓜，一种是金黄色皮的南瓜，南瓜的做法有很多，可以炖南瓜、炒南瓜，南瓜粥、南瓜饼等等。
北方的吃法基本上是炖南瓜，南瓜切块后，入锅加水炖，这样的南瓜又糯又甜，但是也要看南瓜的品种，有些南瓜的水分太多，炖好后不是很好吃。
而南方的吃法则会比较多，花样多，其中南瓜和咸蛋黄进行组合，这道菜被称之为咸蛋南瓜，南瓜切片和蛋黄炒在一起，炒出来的南瓜不糯，同时带有咸蛋的味道，算是一道特色菜。
炖南瓜和炒南瓜在口感上刚好相反，一个是偏糯，另一个是偏脆，所以根据个人喜好来选择南瓜的具体做法。
煮熟的南瓜放入料理机中搅拌，可以做成南瓜粥，和面和在一起，做成面饼，放在锅中炸，又可以做成南瓜饼。
不过还有些人从小吃南瓜太多，导致长大以后不怎么再想吃南瓜了。
