首先，要先说一句，营销固然重要，但产品的口味绝对是立身之本。不然为什么那么多苍蝇馆子生意红红火火呢?
切入正题。有哪些适合餐厅的营销方案？
第一、找准自己的特色。
同样是火锅，为什么海底捞的知名度就远胜过其他火锅店呢？因为它找到了自己的特色——服务好。找到了特色，懂得在各个平台造势。很多没吃过海底捞的人，也都知道海底捞的服务非常人性化了。
除了服务意外，现在很多火锅店也都有自己的招牌定位。比如养生火锅、食材鲜切等，也是营销的好方案。
第二、有明星背书。
很多店铺，一旦打出某某明星曾经到店消费过后，就会吸引很多顾客前去打卡。如果你能邀请到明星来店里的话，那你的宣传上就会更多一些卖点。
第三、排队造势。
很多时候，在年轻人心中，一家店的排队长短更能验证它的口味。如何通过排队造势？在门口陈列醒目的等位座椅，让等位的顾客更易被路人看到，这也是一种营销手段。
第四、制造社交吸引力。
让年轻人愿意把你这家店分享到朋友圈去。如何能做到呢？给顾客送福利。比如之前有家牛肉火锅店就在周年庆时推出了一个活动：三个属牛的人带上一个姓牛的人，就可以免费吃888元，享受免单。成功吃到的朋友一定是愿意在朋友圈分享的。这就制造了社交吸引力。
线上招募20-50名试吃团成员，邀请他们到店里试吃，请他们提出意见和建议，关于产品和服务方面的，正好检验下你的店铺接待和服务能力；在没有宣传的情况下先试营业1个月，通过第二条试吃，你的运营能力已经得到提升，试营业期间再次检验一下，形成良好的口碑宣传。经过二次的检验，你已经具备同时接待300顾客的能力了，选择良辰吉日正式开业。营销方案以折扣为准，现场办卡送啤酒、饮料等。选择2-3家当地自媒体大V，对活动进行宣传，直接辐射30万人以上，线下有口碑宣传、线上有自媒体宣传，足够了。我建议最后一步上外卖平台，是因为经过上述过程后，你已经具备一边营业一边接外卖的的能力了，而且菜品质量不受印象。
开业对于一个餐饮行业尤为重要，首先，要造势或借势，现在越来越多的行业通过本地主要活动借势，这样成本低，效果好，宣传单不如小礼品，前置工作一定要做的细化一些，比如你们可以锁定周边楼群，附近小区居民特惠折扣，当然不能一直打折，可以在周边楼群发放返现卡！开业中，要注意会员的积累，建立良好的沟通渠道，通过公众号互动将普通会员升级忠实粉丝，建立不一样的积分特权系统，打造游戏模式！线上的互动，朋友圈的转发，直播平台的推荐，这些都是常规性的，最后，要通过会员裂变，送畅吃卡，体验卡来不断的引流！主要因为不知道你们当地的一些实际情况和你们店的实际情况，有很多比如充99送99瓶酒，充值全年免费畅饮。
餐厅开业前要确定你的经营项目，消费人群和消费档次。根据这几点写出两种广告内容，为什么写两种呢？因为线上和线下的广告内容不能一样的。线下的广告我建议写的简单，粗暴。主要把店名，打折的力度和经营的特色写上就行，尽量简单些。因为线下的营销手段主要就是传单，小区广告牌等。主要针对的就是行人，所以内容一定要简单直接。线上的广告内容，美观点，但是不能啰嗦。因为线上广告针对的都是有闲暇时间的人群。所以要美观一些，可读性要强。线下的营销手段主要还是传单，但是和以往的一张薄薄的纸不一样。现在大家都把广告内容印在面巾纸，毛巾，水杯购物袋等等，这样虽然成本高了一点点但效果相当不错的。
可以请当地美食媒体宣传，配合劲爆一点的活动。这个阶段不要考虑挣钱，宁可亏一点都可以，人气最为重要。注意：任何活动，对于用户而言最直观的就是打折！算清楚自己的成本，然后考虑折扣力度。做折扣的时候也要注意梯度，比如前三天5折，后两天6折，最后7天，折扣力度和时间呈递减关系，让用户有进店急迫感。用户进店后，想办法要留住顾客，让顾客二次消费，一方面靠的是自己的产品能力，另一方面可以送一些代金券，代金券注意是有一定门槛，但门槛尽可能少高。
在试运营期间邀请知名的美食达人、博主，甚至是亲朋好友到店品鉴。给他们发邀请海报，并赠送伴手礼。因为美食达人、博主本身自带美食爱好者的精准流量，他们能较为快速的积累人气并提出专业意见。而海报、伴手礼这些都是可以在朋友圈扩散的信息，特别是海报，可以精心设计一下，甚至配合一点小活动，比如凭海报到店享受折扣什么的。在这个阶段重点需要注意的是，获得精准高效流量，优化餐饮产品、服务，为正式开业做准备。
