小时候，家里面条件不太好，家里买了的猪肉都带着肥的，把精肉切出来炒菜，把猪皮去了炖汤，再把肥肉切成小丁，接着就开始小火榨油，那香喷喷刚出锅的“猪油渣”就是小时候的最爱了，然后把液态的猪油用大碗盛起来，等冷了自然就冻了。
这应该是大多农村娃的童年记忆吧，小编到现在都喜欢吃猪油渣，爽脆可口，再炒上萝卜干青辣椒，直接可以干掉三碗饭！而且存下的猪油，每次炒菜用上点，下面条什么的时候也用上，那味道特别的好，又省钱又好吃，真是双赢了。但是，由于近年来各大健康专家的抵制，再加上现代的人更加注意健康，吵吵着猪油吃多了不好，所以一度猪油被冷落。
专家说：猪油当中含有很大一部分“低密度脂蛋白胆固醇”，这样的胆固醇摄入过多很容易导致高血压、心脏病等心脑血管疾病，甚至是致癌。也就是说猪油热量高、胆固醇高，所以老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
但是，在我们村，还是有很多家庭有吃猪油的习惯，尤其是一些老人家，更喜欢用猪油炒菜，丝毫不影响健康长寿。所以，专家的话有时可以作为参考，也不能尽信，就像专家以前说蛋黄胆固醇高，还有的专家说吃蛋黄等于抽烟，都建议少吃鸡蛋，今天又说鸡蛋是全营养食品。
不过什么都不能过一个度，你一直吃猪油肯定营养全面性也不太好，而且，现在我们农村也会去油作坊榨花生油、菜籽油、棉油、豆油等植物性油，与猪油这种动物性油配合起来，真是完美了，你们说是不是？
最后，你们家还在吃猪油吗？欢迎留言分享，好东西值得我们去守护！
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现在人们的生活水平都提高了，基本没有人吃“猪油”了吧，如果大家还有人在吃的话，就赶快停下来吧。
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我吃面条喜欢放猪油，炒菜也喜欢放很香，油渣放白糖拌一拌更香我到现在都还喜欢吃，有人说吃了会发胖，致癌，又不天天吃，一年也就吃个回把两回没事。
前几天的文章说猪油怎么怎么好，今天的文章又说千万不要碰了，真是什么观点的都有，个人认为，凡动物油尽量不要吃，吃植物油，还要少吃，这样对血管起到保健作用
表示天天在吃..炒菜香..都是自己炼的猪油...每家都在吃...
有的，但是不常了，其实猪油还是很不错的香喷喷的。但是因为没时间的关系现在很少能吃到了，不过想想小时候看见那一盘炸下来的油渣走不动路的还真是挺怀念的。
