1.准备所有的材料.
2.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入锅里.
3.2.煮至沸腾的时候，转小火.
4.筛入低筋面粉.
5.用筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟.
6.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再继续加下一次蛋液.
7.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落.就不需要再加入蛋液了.
8.装入裱花袋中.
9.依次挤在不粘烤盘上.
10.烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，直到表面黄褐色就可以了.
11.200克淡奶油加入25克细砂糖打发至硬性发泡.
12.打发好的奶油装入裱花袋.
13.把泡芙从中间切开,挤进奶油.
14.完成.
一直有要做泡芙的冲动，可总觉得太难，一直没敢做，这次老婆非要吃，就试着做了一次，用的是薄灰的方子，做出来感觉还不错，味道非常的好，就是有一点，可能是每个泡芙的料放的少一些，发的不是很大，下次再做就会好了。
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔
