最近刚开始认真做饭，借着这个题目分享几个我认为我目前最拿手的菜以及具体做法，希望对你有一些帮助哦。
1、色香味俱全的凉拌鸡丝做法，步骤超简单！
凉拌鸡丝菜谱：
1️⃣ 准备好半根黄瓜、胡萝卜，切成丝（胡萝卜丝记得下锅煮软）；五六颗蒜瓣，切成末。
2️⃣ 鸡胸一块，下锅煮熟透，多煮会没事。
3️⃣ 煮熟透的鸡胸肉，手撕成丝状。再放入准备好的胡萝卜丝和黄瓜丝。
4️⃣ 放调料：白糖、盐少许、老干妈辣酱（也可以放辣椒油）、醋多点、生抽。
5️⃣ 锅内热油，下刚才切好的蒜末，炒出香味后淋在鸡丝上。
6️⃣ 搅拌搅拌搅拌！充分搅拌均匀，让鸡丝和配菜都沾上料汁。
7️⃣ 吃的时候，可以试试吸一下鸡丝里面的汁水，酸甜微辣的味道，简直完美！
2、手把手教你做红烧土豆块～
我是很喜欢吃土豆的人，不过大多数人也都不拒绝土豆啦。提起土豆呢，大家可能都会想到炒土豆丝。其实比起土豆丝呢，我更喜欢吃厚厚面面的土豆块，一口咬一个也更满足！
所以这次我也和大家分享一下，我最近在家里经常做的一道菜：红烧土豆块！大口吃土豆才爽！
红烧土豆块菜谱
1、挑两颗土豆，削皮准备好。
2、滚刀切块，放进水里去掉淀粉；这时候切点葱花准备着。
3、调好酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺鸡精、十勺清水，这些调料自己根据土豆分量拿捏好量就好。
4、把酱汁搅拌均匀，里面的颗粒全部融化。
5、不粘锅内倒入油煎土豆块，每面煎成焦黄色就好啦。
6、倒入调好的酱汁，然后倒入清水没过土豆块一半，放入适量盐，小火煮至土豆里面熟烂。
7、汁水快煮完时，开大火收汁，记得要不停翻搅以免糊掉哦。
8、最后装盘，洒上之前切好的葱花。热气透过葱花，味道好香好香～
好啦，以上就是红烧土豆块的超简单做法，不需要太多材料，算是很快手的菜了！一口一个，外皮酥脆，里面是熟烂的土豆泥，超级好吃！
火山飘雪最拿手！其实就是糖拌西红柿……虽然只有西红柿和糖，但我做到了极致！糖拌西红柿我认为最好吃的做法是用开水烫几分钟，让西红柿的表皮自己裂开，开水的作用是把西红柿的果肉进行了软化，把果肉里的汁液激发里出来，肉质也变的绵软可口，然后在沿着烫开的缝把西红柿的皮拔掉。在一个碗里（注意是碗不是盘子）撒上白糖，或者砂糖，在把西红柿切2半让西红柿的汁和白糖更好融合，然后西红柿切小块或者薄片，铺满一层后在撒点砂糖，这样一层白糖一层西红柿直到切完为止，完成后轻微搅拌就可以了，这是我总结出来的最佳吃法！
做过很多肉菜硬菜，但是回想起最喜欢的还是蛋炒饭，因为简单，5分钟可以吃，吃完不用洗一大堆东西，可以很享受吃一顿饭。而且很多变，加点腊肠变腊肠蛋炒饭，或者加点姜末变姜香蛋炒饭，加点香菇末又是一种新的味道，炒饭的材料真的不用那么多，只有一两种的时候，你可以吃到什么叫食材的本味。
最拿手的一道菜就是炖鸡腿汤，因为在宿舍操作简单方便！买个隔水炖盅，中午吃完饭去小卖部买个冷冻鸡腿，带回宿舍解冻，下午上课前丢进炖盅，加红枣枸杞桂圆玉竹麦冬鸡精盐，调好时间，然后去上课，晚上回宿舍就有一盅炖好的汤！而且我不喜欢吃饭，只喜欢吃肉，又是南方人，晚上有汤喝简直美滋滋啊！
黄金蛋炒饭，我不是特别喜欢隔夜饭，因为不营养。早上就蒸米饭，水少一点，蒸熟开盖先用竹铲拌匀，让蒸汽挥发。找盘子盛饭，每个盘子的饭不能过多。很有意思的是，放到中午炒是一种口感，放到晚上炒是另外一种口感。
秘制土豆烧排骨。自从大三英国交换，被逼自起炉灶，尝试过的菜品也有个百八十种了，意外的精品和事故都有过不少，不过唯有这一道菜，是我压箱底的不败秘籍，伴我走遍万水千山、结下不少佳话。
