江西人爱吃米粉，南昌人又爱喝瓦罐汤。所以南昌早餐就是拌粉加瓦罐汤了，其实还有炒粉汤粉不过偏爱拌粉的多而且也快。南昌拌粉特别便宜两块钱拌粉三块钱瓦罐肉饼汤或者排骨汤。每家店的味道都不一样，看店家发挥了……有偏辣的有海味的有蒜味重的有麻香味重的还有放一点米酒的？还有结合南昌人口味特色放腌冬瓜皮柚子皮的。所以你有时候可能会吃到好吃到飞的拌米粉，有时候可能食之无味。有时候高兴来个小笼包或者蒸饺。来过北方发现北方的蒸包皮很厚很顶饱不过皮薄的真的很好吃！其实我也喜欢把瓦罐汤扣没有放酱油的拌粉里做成汤粉 也很好吃！现在有人开始往拌粉里加牛肉牛肚龙虾老蛤之类的昂贵食材，感觉也好吃！我还去过宜春吃炒米面，应该是河粉？也很好吃。赣州吃的米粉是细米粉，也很有特色！其他地方没去过就不清楚啦！现在在西安念书。这里就是西安风格的胡辣汤还有肉夹馍当道了。早上没看过吃凉皮的！
河南早餐有很多种，有本地的，也有很多外来的。早上赶时间，胃口小的就一杯豆浆或者黑米粥、八宝粥、小米粥外加一两个包子，胃口大的就会选择鸡蛋灌饼或者煎饼果子。如果时间充足大部分人会选择的就是胡辣汤＋包子，水煎包，或者油条，肉盒，羊肉汤＋烧饼。也有人说河南的烩面，一般情况下，一大早起来就吃烩面的不多，而且早上时间比较紧张。说到胡辣汤，以郑州为例方中山最为有名气，但是对于方中山的胡辣汤不敢恭维，胡辣汤顾名思义，是以胡椒为主要调味料，喝的时候只有喉咙是辣的，冬天喝一碗一上午都是暖和的。而方中山用的却是辣椒面，满嘴辣，个人是接受不了的。郑州人为了中和胡辣汤的辣味，多半会选择胡辣汤和豆腐脑两掺，说实在那画面，我宁愿不吃早餐。河南胡辣汤分两大派，一个是周口逍遥镇胡辣汤，一个是漯河北舞渡胡辣汤，各有各的特点。方中山个人觉得是最不像胡辣汤的胡辣汤。
很多新疆本地人，特别是男的，会选择吃一碗牛肉面当做早餐，这也是一个又热乎，又耐饿的早餐样式。一碗热腾腾的牛肉面下了肚，整个早晨都感觉神采奕奕呢。当然，我们新疆本地的汉族人，也喜欢吃一些具有民族特色的风味早餐。比如来一碗奶茶，吃个囊，或者吃几个烤包子。在新疆，不同的地区也会有不同的早餐特色，伊犁人早上很多会喜欢喝奶茶，吃锡伯族大饼，外加一份炒菜，炒的菜也很有新疆特色，一般都是用羊肉炒豆角，蒜苔或者洋葱之类的。还有的人喜欢大清早吃一份抓饭，外加几个薄皮包子，这种早餐搭配可以说是非常的扎实。反正如果我要是按这种样式吃的话，感觉这一天都饱饱的不会饿呢。所以身为新疆的一员，我们的早餐可以选择的面实在是太广了，我们有汉族传统早饭可以选，还有不同的民族特色的早饭可以选！
作为一个湖北人，那不得不说热干面。到外地之后，才发现好像只有湖北人才吃热干面，其他地方的人都不待见热干面。热干面，热干面，顾名思义，热的，干的，面。换个名字，也可以说是芝麻酱拌面。不过热干面没这么简单，首先它的面是碱水面，先煮熟然后淋上油，然后运用一定手法使其冷却，这叫做掸面。然后顾客来吃面的时候，商家只需要汆一下面就好了。就这么一碗面，上面淋上芝麻酱，香油，撒上葱花蒜子辣椒，一碗热干面就好了。一般来说，商家还会给你配一碗汤，可能是海带蛋汤，也可能是海带排骨汤或者冬瓜排骨汤。总之，作为一个湖北人，早上吃一碗热干面，爽的飞起，还管饱。
我们泰州的早餐一般来说都有一杯茶，早晨喝茶除去身体里面的杂物，再来一份麻团，干丝，或者一份蟹黄汤包，或者一只蟹，坐在家里美美的吃上一顿早餐。在我们泰州过年的时候早上是一定要吃干丝的，各色个样的糕点，对了还有黄桥烧饼那是真的很好吃，我觉得有空的话大家可以来泰州吃吃，当然也有很多人来过但是却说泰州不好的，虽然赶不上一线城市，但是这里的早点真的很多很好吃，大家围在一个桌子上面热腾腾的干丝再来一杯茶，聊聊家长，用泰州话来说那就是 qiayi 啊！
新疆冬季早餐非常重要，上午气温比下午低，要提供一上午的热量，所以新疆的早餐有炒菜而且是荤菜。伊犁地区冬季家常早餐是一碗奶茶，馕蘸酥油蜂蜜，一盘熏马肠，户外工作一上午没问题。
