民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装入保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。相关食材
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主料：饵块150克。
配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。
调料：精盐、味精各1克， 咸酱油2克， 甜酱油4克， 肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。具体做法
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（1）饵块切成7厘米长、粗二、三毫米的丝。水腌菜剁细。豌豆尖洗净。
（2）特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声，汤汁快收干时，取去豌，加入盐、豌豆尖，翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋入红油，出锅装碗。
小吃原料：
主料：饵块150克。
配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。
调料：精盐、味精各l克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。
民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装入保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。
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主料：饵块150克。
配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。
调料：精盐、味精各1克， 咸酱油2克， 甜酱油4克， 肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。
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（1）饵块切成7厘米长、粗二、三毫米的丝。水腌菜剁细。豌豆尖洗净。
（2）特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声，汤汁快收干时，取去豌，加入盐、豌豆尖，翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋入红油，出锅装碗。
小吃原料：
主料：饵块150克。
配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。
调料：精盐、味精各l克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。
