还记得小时候，每到过年妈妈就会炸上满满一篮的小酥肉，那个年代没有冰箱，油炸的小酥肉能保存半个多月不坏。等到吃的时候，用西红柿和木耳煮成一锅酸汤，加入小酥肉和白菜叶，咕咚咕咚在锅里翻腾着，香气缭绕在整个厨房，出锅前撒上香菜滴几滴香油，还没盛呢口水就已经流出来了！
长大以后漂泊异乡，总是会不是想起妈妈做的饭菜，尤其是那一碗酸汤小酥肉！每次回家过年的临行前，妈妈都会细细的装好一大包小酥肉。其实以前在家时从来不做饭，现在离开了妈妈却喜欢上了做饭，只是因为想念那一口家的味道，想念妈妈的味道！
【炸酥肉】
1.五花肉洗净去皮切成长的薄片；2.放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）；
3.加入姜末和葱末拌匀腌20分钟；
4.腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。以糊能挂在肉片上薄薄一层为好；
5.锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
【酸汤小酥肉】
1.****泡发后，撕成小块；西红柿去皮切成小块；大白菜洗净，白菜叶切两半，白菜帮切长条；葱切小段、姜切丝备用；
2.炒锅加热倒入少量油，加入葱花、姜丝爆香；
3.下入西红柿翻炒，几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁；
4.加入开水，水开后同时加入小酥肉和黑木耳；
5.大火烧开后转小火炖8分钟，加入白菜；
6.小火炖5分钟，开锅调入适量盐、胡椒粉、根据自己的喜好倒少许香醋，撒上香菜，最后滴入几滴香油，搅拌均匀就可以出锅了。
在离家千里的城市里，按照妈妈的方法做上一大碗酸汤小酥肉，端上餐桌先迫不及待地喝上一口汤，嘴巴很烫，但胃和心里暖烘烘的，配上一碗软糯香甜的五常稻花香大米饭，先扒拉着大口地吃上一碗，再盛半碗米饭浇上酸汤，吃撑了，就好像觉得离家不远···
