韭菜炒香干
食材：韭菜1小把，香干若干
做法：
韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半油锅内放入花椒，洋葱粒爆香放入香干翻炒添加适量清开水适量生抽放少许鸡精少许胡椒粉放入韭菜翻炒均匀淋上少许香油提味即可
2、韭菜盒子
食材：120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油
做法：准备好材料，虾皮提前冲洗下。鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。韭菜择好，清洗干净后切末。粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。放上馅料。包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。中小火，两面各煎黄即可出锅了。
3、韭菜鸡蛋饼
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒
做法：
准备好所有的食材。韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
