京杭大运河是世界上里程最长、
工程最大的古代运河，
也是最古老的运河之一。
今日，味道调查团，
带你行运河，
尝美食。
一、扬州邵伯湖—小龙虾
邵伯湖，位于扬州以北，
京杭大运河的水道就从湖中穿过，
这里水网密集，湖水清澈，
适合各类湖鲜的生长，
最著名的就是本地的小龙虾。
龙虾正确的吃法：
拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；
轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；
掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；
解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；
拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；
让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。
二、济宁微山湖—荷花宴
微山湖，位于山东济宁，
这里最有名的就是荷花宴。
所谓荷花宴，
就是用微山湖的荷花
以及湖里的特产为原材料
制作的宴席。
主要菜品有：
荷叶酥，用没有完全展开的荷叶芽，包一些肉馅儿做成；鱼面，用微山湖花鲢鱼的鱼茸做成面条的形状；藕芽，就是莲藕刚刚发出的嫩芽；炸荷花瓣；小鱼炖锅饼。
三、高邮湖—“六月黄”
面积达七百平方公里的高邮湖
是我国第六大淡水湖，
在高邮，大闸蟹可谓是称霸江湖，
这里的“六月黄”就是代表之一。
六月黄，是指农历六月份的螃蟹，
此时的螃蟹还没有长成，
但年轻的螃蟹刚有了蟹黄，
肉质嫩滑，蟹壳酥软，
烹调以后连壳一起食用。
四、淮南月湖—蒲菜
明朝有诗赞颂：
“一箸脆思蒲菜嫩，
满盘鲜忆鲤鱼香”，
说的就是淮安的蒲菜。
生长于淮安老城区的月湖，
它被称为天下第一蒲菜。
蒲草是一种生长多年的水生植物，
蒲叶晾干后就是编织蒲包的原料，
而美味的蒲菜
其实就是长在水下的、
最鲜嫩的蒲草的茎。
这样鲜嫩的蒲菜
究竟怎么做才最好吃呢？
京杭大运河沿线还有哪些美食？
味道
《寻找运河味道》
播出时间：12月8日08:27
监制/张广义主编/刘铭黄丽君
编辑/田楚韵张晓丽马宝涓（实习）
