我的办法，首先把买来的海鲜清洗干净，把肚子跟头里面脏的东西拿出来，如果买的是鱼就用砂锅来煮，如果买的是虾，螃蟹，之类的，就用我们平时炒菜的锅来煮。煮鱼，把鱼放进锅里面，然后加少量的油，加适量的盐，在加跟鱼比例的百分之40的水进去煮，就可以开始煮了，一边煮一边看鱼的眼睛有没有变色吐凸出来，如果凸出来了，就证明熟了，可以关火拿出来了。煮螃蟹，虾，把要煮的螃蟹或者虾放进锅里面，加适量的盐，在加跟鱼比例的百分之30的水进去煮，盖上盖，小火慢煮，大概10分钟左右就熟了。虾熟了就马上开盖拿出去，放久肉就不好吃了。
我煮的章鱼很好吃，我的办法就是头和爪子分开煮，章鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。这是我的家常办法，很不错，可以尝试一下。
题主你好！
举个例子。煮螃蟹，虾，把要煮的螃蟹(虾）放进锅里面，加适量的盐，在加跟鱼比例的百分之30的水进去煮，盖上盖，小火慢煮，大概10分钟左右就熟了。
要想海鲜煮的好吃还原汁原味，原谅我只会一种煮法，那就是将刚买回来的新鲜海鲜清洗干净，放姜片加清水煮水沾酱，这样的煮出来的海鲜特别鲜美，你是不是也跟我一样呢？
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
