这是因为各个地方的口味存在很大的差异，湖南的米粉是比较辣的，所以很难被接受。小编相信在阅读这篇文章的小伙伴当中一定有相当一部分是南方的或者是北方的小伙伴，那么我们都知道南北方的文化差异是是很大的。从小我们就意识到的是饮食文化方面:南方人是吃米饭，北方人吃的面食。这些都是比较常见的一些知识。当然生活习惯也是存在很大的差别，若北方人一旦到冬天的话他们的气温是非常低，经常会下雪；而南方人是很少见到雪的，所以生活习惯方面是存在很大的差的。在饮食方面就不用说了，北方人是经常吃面的，而南方人是比较喜欢吃辣还有米饭的。
相信各位小伙伴都知道湖南是一个非常喜欢吃辣的一个地区，我们都知道的一个词就是“湖南的辣妹子”，由此可见湖南对于辣椒是非常钟爱的，而且这种辣的程度是非常高的，对于普通人来说还是很难接受的。
当然湖南的米粉它的调料当然是湖南特色的特产，当然是非常辣的，所以很难被推广出去也是很好理解的，因为它的口味是很难被别人所接受的。就拿北方人来说吧，他们经常吃的就是一些面食，当然北方人和南方人的口味方面就是存在很大的差异，南方人就比比较喜欢吃偏重口味的像辣椒这些都是比较常见的，而北方人他们吃不得辣，所以湖南的米粉如果推广出去的话是非常难的。当然如果推广在其他地区像四川这样或者贵州这样也许是能够比较好接受的，毕竟这几个地区都是比较能够吃辣的。
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因为湖南的米粉种类实在太多了，每个市的米粉做法和用料都不一样，选谁做代表都不能服众，而且湖南人喜欢吃的是湿米粉，并且原料要本地新鲜的，在外面怕做不出来想要的味道，所以才没办法传播出去。
有人会问这么一个问题，湖南的米粉，为什么传播不出去，个人认为湖南的米粉之所以传播不出去，是因为品牌效应太小，没有很大的知名度，导致全国好多的人都不知道湖南的米粉，所以传播不出去。
在湖南每个地方，米粉的做法都和口感不同，我们街和我们县的米粉吃起来口感也不一样，主要是每个地方不统一，不像其它省市，这就是最大问题，只有吃过正宗的湖南米粉的人才知道
湖南的米粉有两大派系，究竟应该以谁为代表走出去在省内还没有分出高低。还有就是原材料非常的挑剔，觉得外地的米粉口感会影响成品的味道。对食材的要求比较特殊。
这个有多方面的因素，比较主流的说法是湖南的米粉主要有两种口味，一种口味是重油重辣，咸香为主，一个讲究汤醇，鲜味足，出到外地不是那么容易被人接受 。
