l、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。
2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。
3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。把水均匀地撒到搅拌好的料上。水的多少根据锯末的干湿决定。使拌完的水分达到65%—70％为宜。②把料用装袋机装入53厘米×15.2厘米的菌袋中，装好的菌袋重量在1.8—1.9千克，上下松紧要一致，装得过紧容易产生撑袋，过松会影响其产量并且菌袋容易折断。
4、灭菌：通常用常压灭菌，每锅装3000—3500袋为宜。用蒸气使菌袋达到100℃，蒸20小时，灭掉料中有害的杂菌。
气温在20℃以上时，大约一个半月时间香菇菌丝即可长满袋。菌丝发满料块厚可以适当揭开膜，以增加块内氧气和温度，菌丝成熟后就可以出菇，在这个时候一定要控制好温度湿度，及光照通风。
