有两种面我要点名出来说一下。 一、热干面，我在武汉呆了三年，所有不是湖北的同学都跟我一个想法，热干面刚吃难吃的一批，尤其是芝麻酱黏糊糊的，我外地同学来看我慕名让我请吃热干面，第一口吃完就失望至极，但是有一点要澄清，当你突然一天觉得热干面好吃的时候，你将一发不可收拾； 二、兰州牛肉面，我在西北呆了五年，我边上的同学陆陆续续回内地，所有人都认为，兰州牛肉面才是天下第一汤面，至于那些压根没吃过正宗兰州牛肉面的蠢蛋就贸然做评价的，我也不屑于跟他去争论，因为他吃的都是什么北京的兰州牛肉面，南京的兰州牛肉面，武汉的兰州牛肉面，成都的兰州牛肉面，我在合肥吃过一次兰州牛肉面，我想来自诩吃面狂人，老板问我吃多少，我说大碗，我觉得正宗兰州牛肉面大碗我连汤都喝完了，结果那碗面，我吃了一口，咽了半天，实在憋不住，裹在嘴里拿着行李走出店好久才吐了出来，差点没把我憋死。 所以我想说的，各位都懂的。
我要求不高，就来点...水盆羊肉、胡辣汤、水晶饼、牛羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、石子馍、锅盔、琼锅糖、陕北土豆粉、荞麦面、油泼辣子、陕西十大怪、岐山肉哨子、绿豆糕、柿子饼，荞面饸饹、三原蓼花糖、甑 糕、三原熏鸡， 定家小酥肉，白吉馍、水晶饼、石头饼、软香酥、米酒、腊牛羊肉、蓼花糖、狗头枣、酸梅粉、油茶、龙须酥、西凤酒、琼锅糖、绿豆糕、石榴、臊子面、羊肉泡馍，柿子饼、龙须酥、biangbiang面，油泼面，棍棍面，拉条子，灌汤包子，小炒泡馍，葫芦头，ze儿ze儿面，擀面皮，冰峰，酸梅汤，柳巷面，元宵，羊血饸饹，摆汤面，涮牛肚，户县软面，蘸水面
大学期间去过不少地方，河南的面食很实在，汤醇厚，去洛阳时候吃了不少，就是五香粉和大葱放太多，不像南方面食小葱花，豆腐汤，牛羊驴肉汤，一两块钱的大饼特别实在。去武汉吃了几次热干面，花生芝麻酱浓厚喷香，因为是干碱面，很扛饿但是有名的蛋酒不好喝，太淡了酒香味不足还有蛋腥味。芜湖，双桐巷的面，还有虾子面，汤色很重，刚去的时候一度怀疑芜湖酱油不要钱，但是味道真心不错，鲜味绝不是味精勾兑的。赤豆酒酿一定要尝一尝，夏天冰镇，冬天温热，味道很不错。生煎包汤汁丰富，也特别值得一尝。
西安臊子面，杨凌过水面，秦镇米皮，西安葫芦头，西安拉条子、炒拉条子，西安鸡汤刀削面，西安牛羊肉泡馍，西安酸汤水饺，西安肉夹馍，西安炒三绝（炒细面，炒河粉，炒饼），西安锅盔…
除了面食还有：羊肉水盆、杂肝汤、西安肉丸胡辣汤、河南逍遥镇胡辣汤（西安做的比河南原地做的不差，顾客排队）、水煎包…西安夜市的牛肉烤串、麻辣羊蹄、大胡子熏肉大饼、生汆丸子汤、麻辣小龙虾（西安夜市的麻小带了川菜的做法）…
我是山东人，在西安待了五六年，
恕我直言 我觉得竹升面最好吃 其他地方的面可能只有北方和西北人愿意吃 南方人吃也是因为便宜 但竹升面不一样 这是一道粤菜 而且在广东地区都见的不多 还没有外地面馆多 面全程不加一滴水 全部用鸭蛋和面 口感十分爽脆 无论吃别的面总有一股米糊糊的味道 但竹升面没有 而且价格贵15一碗 还有我不是广东人 但是吃了之后久久不能忘怀。 其他的面 我就不做评价 吃过也觉得还没有自己家乡的面好吃 但竹升面 我要安利一下。
世界的面食在中国，中国的面食在山西，虽然说别的省也有好吃的面，比如河南的烩面就很好吃，但是论数量论质量，山西绝对实力碾压所有的省份，山西的面是在面本身的材质、做法、工序上做功夫，可不是浇牛肉就是牛肉面，浇酸菜肉丝就是酸菜肉丝面这么肤浅，我们家常面吃焖面、刀削面、打卤面、莜面栲栳栳、河捞面、不烂子、拉面、沾片子、剔尖猫耳朵面鱼鱼，这种问题就跟问煤炭大省是哪里一样白痴。
