看到如何看待现在外卖盛行的现象的这个问题的时候，勾起我儿时的一段记忆。当年，像上海有些著名的饭店，比如美味斋、老正兴等上海许多饭店和餐馆，为提高自己饭店的知名度，主动开拓市场，有送菜上门的一项服务项目和作法，平时或每逢除夕吃年夜饭的时候，只要你想吃哪一家的比较有名的菜，甚至一桌菜，有时只要人先到这家饭店预订或电话预订，到时间就会有饭店派人拎着一个有层层厚的提篮，提篮里是你预订的饭店的几个名菜或一桌菜送到你家端上你的餐桌上，都是饭店厨师现成烧好的还冒着热气美味家肴。还有在十几年前，家里要来客人，我也在家附近的比较好的饭店先到那里去按菜单点菜，叫饭店到时送到家。日期一到，饭店就派服务员把预订的菜送到家的餐桌上。由此而想，现在是互联网+的时代，我们的餐饮业一是要提高餐饮业的品牌，打造自己信得过产品的信誉。二是要改变现在“守株待兔”式的营销旧模式，主动出击，把自己的产品推广到顾客的餐桌上，将自己经营的餐饮的菜单公布在互联网上，由顾客点菜，设计保温车把各种名菜送到顾客家里，把服务的热情送上门既扩大店的知名度又增添店的粉丝量。前几天，我到上海老饭店外卖饭店名菜八宝鸭，饭店服务员就到厨房去取现成的烧好的热气腾腾的原汁原味的八宝鸭让你带回家。上海老饭店原先只有真空包装的礼盒八宝鸭，现在不仅有礼盒的，也有新鲜的现成制作好的八宝鸭供应。这就叫只有不断变化，适应市场需求。谁抓住了顾客，谁就赢得了市场。比如：近期老西门地块动迁，大批上海居民搬迁，附近的大富贵酒家和寿宁路餐饮就会受到影响。餐饮业的出路是顾客，否则就会失去顾客，失去市场！
怎么说呢，外卖这个东西，它为社会创造了大量的工作岗位的同时，也方便了广大人民群众，这个我们都知道。但是换个角度讲，外卖质量的问题却让我们心有担忧，因为我们永远都不知道我们去所点的外卖到底是从哪里生产出来的，如果我们到实体店里面去消费，至少可以看看做餐的环境，如果各个外卖平台和工商部门对外卖监管不到位，那么食品安全将是一个非常重大的问题。我们也没有到没有外卖就活不下去的地步，但是有了外卖让我们的生活更加方便快捷，自己的观点是，能够不点就不点，除非就是万不得已。我们就把外卖当成方便面来对待就好了。
现在的外卖真的很省时间，也不用费我们的时间去买一个东西，但是同时也表现了人们真的懒到不想运动的程度，外卖有时候只是这样，我们真的不方便的时候可以应用。而且我觉得外卖这种东西因为不是在自己的双眼里面看见，多多少少都还是有一点不放心。就比如有一次，我点了。我们就一份鸡排然后。我不狠多次都点不同教的有的鸡扒就已经过期了，而且味道已经变了，有的就是很脆很香，但是自己也不知道哪一份好吃或者不好吃，也不知道质询外卖到底是过去还是不过去，也不知道安全不安全造我觉得我还是。去实体店里面自己去眼看见人家住自己吃的也比较放心。
外卖行业的兴起顺应了消费者对于便捷的购物和更高用户体验的一种诉求，在家里边儿就能享受到美味，而相比实体店而言，外卖必须要通过更加优质的服务，更加优良的用户体验，来让用户放弃去实体店用餐，所以就不断强化和不断提升服务水平。相比较而言，实体店则更多地依赖于到店客户，这种主动上门的客户服务，对用户的需求体验要求会差一些。用户在日常体验到了外卖更好的服务和更优质的用户体验，所以就慢慢对实体店的服务水平有更高的要求，反而造成了这种感知上的差异。
外卖作为一种新的就餐方式的确为餐饮行业的发展做出了贡献，也极大程度地便利了消费者，也能为外卖商家带来利益，最重要的是他解决了不少的就业问题，比如说外卖盛行催生了一种新的职业外卖小哥，这会社会的影响是比较正面的。但是外卖盛行也存在着一定的问题。比如说外卖店铺的食品安全问题，外卖小哥配送过程中不遵守交通规则造成的交通问题等。
外卖盛行的原因是因为现在手机互联网的发展。信息的传递方便了，也是因为外卖员这个行业的出现。更多的是与
人们的生活习惯有关系，比如现在很多的人不喜欢自己在家里做饭，觉得很麻烦。当然了，还有一个更庞大的需求群体就是大学生。因为他们认为学校食堂做的饭菜不好吃，所以外卖疯狂发展。根源是因为有市场的存在。
