有些朋友做不好吃,是因为梅干菜没有多洗,因为梅干菜要反复冲洗才可以,而且每次都要挤干水分再冲洗,如果洗不干净是有酸味的,所以多次冲洗后的梅干菜跟烧肉一起将是最美味的。
关键在于猪肉,所以要把猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。
我可以告诉大家一个技巧,在程序的最后一步,加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火,就会闻到一股香甜的味道。
做好这道菜,要掌握其中的先后顺序,一定要先烧肉,再放入梅干菜,这样才能做出味道极美的梅干菜烧肉了。
其实做好一道菜是需要很多窍门的,像是红烧加了生抽和老抽就无需再加盐了,因为这样才会有最纯正的味道。
焖好后,记得放入醋,再加入点盐,生抽,老抽,砂糖,这些不能少的材料,就会做出最好吃的梅干菜烧肉了。





