山东人，山东是没啥好面条。但我喜欢吃面条 ，个人觉得兰州牛肉面还是应该排第一的，山西面食那是没问题的，刀削面可以算代表，陕西，我上学的地方，岐山臊子面比biangbiang面更有推广性，四川的面条也不错，主要调料好 ，就面本身乏善可陈。武汉的热干面，只能在本地大火，我是吃不来的。江南的面也还行，浇头比北方丰富，素荤都不老少，我喜欢鳝丝面。广东的竹升面，四川的大刀金丝面算南方面里的经典，鸭蛋和面很Q，别有风味。总体的，玩面南方还是差点，我觉得可能北方更能把握面粉本身的特性。
让我以我主观的口味来选择哪里的面条最好吃的话，我还是会选择山西的面，其中山西刀削面就是我最爱的面条之一。我喜欢主要是因为山西面我觉得更注重面本身，而且刀削面可以按照自己的喜好搭配自己喜欢的浇头，这种强大的适应性就很难让人不喜欢。不管你是吃辣还是不吃辣、喜欢酸香还是咸香等等口味，在味觉上都能被满足，而刀削面的面本身在口感上也是一流的，口感棒的同时口味又可以按照自己喜欢的来，想不出不喜欢的理由啊。
说起这个我就想到一个有点奇怪的现象，不知道大家有没有同感，就是很多北京小吃几乎都不出京城。比如很多人都听说过的爆肚、卤煮、豆汁，以及这个老北京炸酱面，这些小吃在外省市都比较不多见，但是却名声在外。究其原因我觉得还是因为北京的繁华，北京的展示机会要多的多，比如很多身在北京做美食相关内容的人，这些小吃几乎都是“必修课”一样的存在。
兰州拉面，这个是我印象中最常见到的面了，尤其是地铁站、车站等等地方，我不管是在北方还是在南方都能看到很多兰州拉面的店。就拿深圳这个地方来说，不管是在偏僻一些的工业园区门口，还是在相对繁华的南山科技园周边，我都吃过兰州拉面。而且我印象中至少以前东北是很少见沙县小吃之类的拌面那些，但是仍然有兰州拉面。
走遍华夏，确实有很多地方的粉面都很好吃，印象里兰州牛肉面，武汉热干面，重庆小面，四川担担面，西安各种面和湖南，山西都有精品。但也有名声大不好吃的，如北京炸酱面。还有河南的面有很多种，本地人都称赞什么烩面好吃，但外省一进河南的面馆就会闻到一股生猪臭味，进去一般会熏出来的，可是河南人不在乎直说好吃。
重庆小面很久之前我是真的没怎么听说过、见过，但是好像随着《舌尖》系列的播出，这种面条以极快的速度冲向大江南北，让重庆小面的名字传播广远。不管是北方的沈阳、哈尔滨，还是南方的广州、深圳，东部上海、南京，西南方的昆明、贵阳等等城市，都能看到小面的身影。
