觉得咖啡苦的原因有两个，第一个是这咖啡确实苦，因为烘焙过度或者萃取过度，与之相反的是酸，给你一个一爆初下豆的豆子，用80度水萃取一分钟，保证你尝不到一点点的苦，因为烘焙度和萃取都不够深；第二个原因是还没喝惯，正常人刚开始确实只能喝出来酸和苦，其他味道喝不出来，但酸苦也分很多种的，尖酸、直苦确实是不好的味道。类似的东西还有其他，比如茶叶和酒。西方人会好奇喝茶居然不放糖，而且估摸除了俄罗斯人，其他老外也喝不惯咱的高度白酒。
很多欧美人会对中国人喝茶不加糖感到震惊。你问喝咖啡不加糖是什么心态，人家可能会问你喝茶不加糖是什么心态。你很好奇为什么有人喝咖啡不加糖，但别人好奇为什么你喝茶可以不加糖。在我看来都是一样的：应该只是习惯问题。当你习惯了，它就是美味了。为什么用茶作为例子呢？你应该知道，茶跟咖啡都是苦的。
拿我自己来说，喝咖啡的目的很单纯。就是补充咖啡因，保持兴奋。以前只喝冰摩卡，后来发现加糖加奶加巧克力会长胖。现在只喝冰美式，最迅速入口，甘苦的味道加上咖啡因的作用可以有效打醒精神。一旦习惯了这种设定其实喝苦咖啡也变得蛮带感，而且，还便宜几块钱。
咖啡原味中有香气，有尖锐的口感！如果适应了之后淡化了咖啡的苦味，苦中作乐的寻找其他的特别风味！好像喝茶品香一样！加了奶和糖的咖啡就变得醇厚绵柔！复杂的口感没了个性！只能果腹，不能赏玩！所以喜欢苦咖啡的人应该在寻找其中真味！追索个性......
糖和奶本来味道就好，如果不喜欢喝黑咖啡的话不必强求，我喝到又哭又涩又焦的黑咖啡时候，也是主动加奶加糖的。
之所以平时喝黑咖啡，是因为喜欢去品尝里面的风味，苦只是一种底色，给咖啡厚度，而不是主动去喝那苦味。
本来很喜欢吃甜的喝甜的，经历过一些撕心裂肺的事情，现在只和黑咖啡，对加了糖&奶的咖啡不再感兴趣。或许，有些喜欢黑咖啡的人，也有自己的故事。
