优秀白酒入口,则应该体现出自己的香型,如清香型白酒应该是清香纯正,浓香型则要求酒香浓郁;酱香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒则要味略甜,整体感觉蜜香清雅。
如果你要缓冲辣,或希望掩盖辣,有较流行的说法是川菜配甜白葡萄酒,尤其是波尔多产区的贵腐葡萄酒。
阿尔萨斯的麝香葡萄酒,低酸与明显的甜度能够柔化麻辣的刺激与较高的油腻感,比较中规中矩的搭配,基本不会出意外。
白啤酒,酒体与结构处可能会向菜肴妥协,香气体验要么从始至终相生相伴、要么也要经历一番精彩的互动才会和谐。
香槟的酿造标准是有一套的,如果你不懂如何选择起泡酒,保险起见,还是直接选择一款香槟,应该不会让你失望!
吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种原料发酵,采用混蒸继渣工艺。





