柿饼表面的白霜学名叫做“柿霜”，是柿子在霜冻干瘪的过程中由于糖分外溢，再加上果酶在表面凝结而成的一层白色糖和果酶的混合物。柿霜不光可以吃，还是一味中药，具有润燥、化痰、止咳的作用，一般在农村小孩子咳嗽多谈的时候，家里人就会刮一些柿霜下来，兑水喂孩子服下，具有清热、治疗咳嗽的作用，尤其对热感冒作用明显。
柿霜,柿饼在晾晒上糖分随水分的蒸发而渗出结成的淡黄或白色粉状物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，蛋白质，脂肪等（其中糖分可达80％以上），柿霜细腻,味甘,性凉,入心、经肺，具有清热、润燥、化痰的功效，李时珍称其“乃柿中精液,入肺病上焦药尤佳。”可以食用。
相信吃过柿饼的都知道，柿饼表面有一层白白的粉末，舌头舔一下，甜甜的，入口就化，很好吃，那会答主小时候吃柿饼总喜欢先用舌头把上边的粉末舔掉，倍爽！所以答主可以明确的告诉你：柿饼上边的白霜是可以吃的。
柿霜对小孩的口腔溃疡，反复性口腔溃疡效果非常好，使用也很方便，直接涂在溃疡面即可。另外柿霜对金黄色葡萄球菌，黄曲菌，大肠埃希菌有较好的抑制作用，所以还可以用来治扁桃体炎。
柿霜可以治疗口鼻热疮、嘴角干裂的问题，很多朋友到了冬季容易出现嘴唇干裂，一说话、吃东西简直痛苦不已，不妨试试睡觉前嘴巴洗干净之后，上边蘸点柿霜，基本2天就可以痊愈啦。
北方的冬天流行地暖，地暖虽然让整个屋子都特别温暖，但是也导致屋子里特别干燥，早上咽喉疼痛，可以睡觉前含一小块含有柿霜的柿子在嘴巴里，保管第二天咽喉不会痛痒！亲试有效。
