土豆、胡萝卜、洋葱、山药（特别是铁棍山药）、大白菜（冬天可以，夏天不可以）、这几种是绝对可以放一周左右的，而且不用放冰箱，干燥，阴凉的地方就可以。毛豆（没剥的）、花菜、包菜、四季豆、茄子、辣椒也是可以放一周之内的。但前提是要放到冰箱冷藏室。现在是冬天，冰箱的冷藏数字要打到4.5左右。而且要用保鲜膜把菜包好，包严实以后放到冷藏室的抽屉里。吃的时候拿出来还很新鲜！西红柿也是可以放的比较久的蔬菜，但买的时候要买没有熟透，比较硬一点的。而且，西红柿是绝对不能放冰箱的，除了口感不好，反而容易坏。作为一位资深宝妈，还要兼顾工作，这些都是我长期累积的经验。
炒的家常菜一般没办法存放一周时间的，目前的保鲜保存方式就是冰箱冷藏，做好的菜是搁不住的，建议做红烧狮子头、梅菜扣肉、卤鸡、酱肘子，这些都需要提前长时间烧制，所有菜品需做熟自然放凉后，加保鲜膜包裹严密，冷冻低温保存。食用时把菜品上屉蒸透，这些菜虽然可以存放几天，但是口感和新鲜度还是会有差别。
有时候由于忙碌没时间买菜，家里可以备一些如：胡萝卜、土豆、西红柿、南瓜、洋葱、包菜之类的放一周都不会坏，做好的家常菜放一周就要根据四季的气温变化来决定了，春夏秋冬各有不同的要求，梅菜扣肉、炒炸酱、拌萝卜干、干咸菜炒回锅肉、红烧肉、粉蒸肉、宫保鸡丁这些菜相对来说比较能放，不容易很快就坏。
个人以为在家里储存一些比较耐放的蔬菜，随吃随炒，较妥当。我基本上是周日红烧肉、红烧狮子头、卤鸡、酱肘子这些肉菜，自然放凉后，加保鲜膜包裹严密，冷冻低温保存。食用时把菜品蒸透，便可以吃了。这些菜可以存放几天，口感并无太大变化。
要想做能放一周的家常菜，尽量不要做保鲜要求高的食物。烘焙类的点心放一周左右也还是比较酥脆的，比如曲奇或饼干之类的。卤肉类的对保鲜程度要求比较低，比如酱牛肉，熏鱼，牛肉干。家常菜的话，可以尝试做一些卤菜试试。
炒过的菜不建议长时间保留，现在是冬天，相对来讲更容易屯菜，比如常见的萝卜，白菜，还有土豆，胡萝卜，佛手瓜，洋葱，茄瓜等等都可以放很长时间。
