与凉拌水煮花生米中的“1”一样；与凉拌水煮花生米中的“2”一样；煮锅洗净，加入适量清水，把泡好的花生倒入，水的多少以高出花生两指为好，同时加入盐30g、鸡精20g、干辣椒10g，花椒、八角、桂皮和小茴香各适量，大火烧水至沸腾，等水的表面飘起一层厚厚浮沫，用漏勺把浮沫捞净，然后盖上锅盖，调至小火，再煮25～30分钟后关火，不要开盖，再闷半个小时，即可。食用时，捞出一盘，淋上香油，味道更佳。
这个的话你可以放猪脚进去一起煲汤，那么花生就可能会好吃很多。
我这边也是经常这么多的，先将猪脚过一下水，然后再煲。
水煮花生米只需要煮好后加点酱油、香油、醋还有盐就可以了，如果重口点的话可以在煮的时候加入点八角，这样味道就很好了。
将花生米先放入清水中浸泡，温水冷水均可，冷水浸泡的时间略长些。泡到花生米的颜色变浅，我一般都是晚上泡第二天早上做。
净味水煮老花生。干花生米充分泡透，放奶锅里加水至刚淹住，煮十分钟，捞出来沥干装盘。很多人喜欢吃这个原味的水煮花生，越嚼越香，那种花生的纯香。
首先我们把1斤花生米冲洗干净，然后加清水充分浸泡，大约1到2个小时左右；花生米泡好之后，挑去坏果、花生衣，捞出来沥干水备用；然后把泡好的花生米放进锅里，加够清水，除了葱姜之外再加辛香料进去，辛香料的组合选择很多，比如：花椒、小茴香、石斛、八角、桂皮、香叶、干辣椒（喜欢吃辣的话，泡椒也不错），挑选两到三种自己喜欢的味道组合就好了不用复杂，香料用量不用多，每种2克左右就可以了；盐的用量看自己口味，一斤花生米两小勺盐就可以了，毕竟这不是腌咸菜，所有材料加进去，大火烧开之后把浮沫捞一捞，然后转小火炖煮25分钟左右（看你对口感的要求，喜欢软糯一点就煮久点）；软硬合自己口味之后就关火，自然冷却让花生慢慢浸泡入味。这个时候可以切点胡萝卜丁、黄瓜丁、苦瓜丁和芹菜丁焯水烫熟，然后跟花生米一起加一点点葱油或香油，以及盐、陈醋等调料的凉拌一下，完全可以随着自己口味来。
