各个菜系的味道和烹饪方法是有共同点的，掌握了一个味道的精髓，可以迅速更换原料获得更多的菜肴。比如，香辣系列（香辣虾、香辣鸡翅、香辣排骨。。。）；清炒时蔬，掌握好火候、油盐比，基本上所有的青菜都可以如法炮制；红烧系列（红烧排骨、红烧鱼），红烧的味道主要是生抽和糖，最后用老抽上色，也是不同原料但有相同的烹饪之处。
因为做中国的菜肴,其中的"奥妙"是"无穷"的,一时半会根本无法说得清,有时候甚至要"心领神会"才可以做出符合家人口味的美味来。
我很爱做菜的！温度的大小，调料的多少，以及火候的掌握上，往往差之毫厘，谬之千里！做菜的过程，也是释放心情的过程。看见自己做的菜被所爱的人一扫而光，幸福也便溢满小屋！顺便也祝你做出好心情！
他们就是会吃会做会分辨菜品高低，很多美食家都是靠自学无师自通，讲究饮食的人才能学会做菜，一个对饮食不讲究的人是学不会好的厨艺的。
虽然简单容易学，但是做出来的味道还是不怎么样，感觉怪怪的，不过可以做出来就不错了，有网络就是方便。
网上的视频和文章非常多，我比较推荐视频美食博主的内容，原料和过程分解的清晰，易于理解和跟上。
