有个朋友收购了一个建国初期的老酒厂酿酒，后来酒厂倒闭了。他在库里面储存了几十吨纯粮酒，没经过勾兑的原酒。有些还是上世纪八十年代酿造的。这种酒直接饮用口感一般，但是喝多后醒酒很快。这些酒会和储存两三年的新酒互相调和勾兑装瓶卖，低于50元就亏了。酿酒成本不高，但是储存麻烦，密封不好就会直接影响酒精度，时间长了酒就变酸了。世面上的名酒都是老酒窖酿造出来的酒，但是产量很低，厂家会用老窖出的酒与普通窖的酒进行勾兑，一吨成品酒里面老窖的酒也很少，十分之一都不到。有些说是十年陈酿，他没骗你，但是这种酒一斤里面所含的十年原酒也就几时十克。味道全部都是用二三十种添加剂勾兑。一瓶酒500元，里面包含的包装成本，广告成本，调酒大师的勾兑成本等等比例很高，真正原酒用不了多少钱。咱们喝的酒就是喝牌子，喝调酒师的手艺，原酒只是提供一种味道基础而已。悲哀。中国白酒的价值远远低于进口葡萄酒，好的葡萄酒从葡萄的品种，产地，产地当年天气，采摘时间，酿造时间，酿造工艺，储存温度湿度容器都要严格把控。葡萄酒一瓶几千上万的很多，而白酒却少的可怜。国酒都是为了钱而酿酒，产量不够就去勾兑。有些葡萄酒大师都是为了传承而酿酒，当年葡萄产多少就酿多少，葡萄品质太差宁可不酿。
我有个朋友家里开商超，在我们这规模挺大的，仓库上千平方。有一次他整理仓库，找出一箱子九几年的出口洋河，金色包装，盒子上没有仙女，写了专供出口，瓶子上有仙女。我当时正好在那，我就要了一瓶。我不会喝酒，我爸酒精过敏，要来本来想给我姨父送去的，不过因为我表姐夫他父亲在酒厂工作，所以我姨父喝的都是正儿八经的原浆，六七十度的那种，所以姨父表示不喝这瓶洋河。我看姨父不喝那就没谁喝了，就先放在店里了。后来发小来店玩，看到那瓶酒以为是假的，我琢磨着反正没人喝就让他拿走吧，他家里开饭店，他三天两头喝，也有几年酒龄，于是他拉着我到他饭店和他爸一起喝了，结果喝了都说和海之蓝不一个味。我姨父没喝原浆前也常喝洋河，自从喝了原浆就不喝洋河了，天蓝都不喝。我表姐夫他爸是在徐州矿物局的内部酒厂工作，原来叫古彭酒厂，我表姐结婚剩了两箱天蓝我姨父都没喝，最后让表姐夫抱走了。
如果只对比白酒，不包含品牌溢价，那白酒就只存在成本上的不同，换言之就是高成本白酒和低成本白酒之间的对比了。主要成本差异的决定在于最具代表性的两种制作工艺：固态法白酒，液态法白酒固态法白酒就是传统的酿造方法，这个工艺应该传承了几千年了，纯粮酒这个说法就是说固态法的，生产成本高是一方面，更关键的缺点就是效率低，产能不足，供应不了市场需求。液态法就简单一些：食用级酒精+纯净水，自然效率会高很多，价格也低一些。白酒里面有一种物质叫杂醇油，摄入这种物质会使神经系统充血，而且代谢的比乙醇要慢，也就会出现第二天酒醒了，可是还是头疼的这种所谓上头的现象。但是液态法白酒制作时使用的食用酒精里面含有的杂醇油比固态法还少，头疼？不存在的。
说说口感。我相信大家都有尝试过喝北京二锅头（几元一斤），那感觉，就是酒中的一霸主，首先是入口，就一个字“辣”，入口就是一个辣，还TM满嘴跑。之后是吞之后，在喉咙，就一个感觉“烧”，真的我找遍大中华所有的字典，真的就只有烧字可以形容。全喉咙都感觉是用火烧了一般。最后吞在肚子里面。毫不夸张的说就感觉是给你放了一串鞭炮，一阵接一阵完全不知道肚子发什么了。我也相信有部分人喝过“飞天茅台”，我也尝试过，不是我跨茅台怎么样，首先说说口感大多数人都知道，茅台是酱香白酒的龙头，尊称“国酒”，口感具有醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久、色清透明的特点。
确实市面上白酒价格是不同的，价格不同自然这成本就不同。成本不同的话制作白酒的原料也就不一样，市面上十几块钱的白酒用的原料大多是小麦和酒精勾兑出来的。而且在这勾兑的过程中，还掺杂了很多的杂质，比如说水，香料等。而这几百块钱的白酒自然也就比十几块钱的白酒要高级一些，至少原料就比十几块的原料要好。像小麦粉，酒精的度数都是比较纯，所以白酒除了要看度数之外，还要看价格，酒精度数越高的酒很多时候就是掺杂的杂质比较多，而且里面的酒精加得比较多。所以白酒要喝的话是要喝一些比较纯的，而不是掺杂杂质的。如今连一些外国朋友都会试着喝中国的白酒的。
二者最大的区别并不是口感，而在于品牌的附加值。用马斯洛的需求层次理论来分析，十几块的白酒是满足饮酒者基本的生理需要，位于“需求金字塔”的最底层，而几百块的白酒是满足饮酒者的自我价值实现的需要，位于最顶层。几百块的白酒和十几块的白酒相比，除了价格之外的区别，更多是其对消费者的心理性、身份性、场合性、实惠性等完备的人文性考虑，相较而言几百块的白酒有更丰富的文化基因，而这就是品牌的附加值。
