把面筋切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来，烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。全部晾好后，在面筋上刷一层油。放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟。
调酱汁，先倒入蚝油，加入适量的蜂蜜，再加一勺海鲜酱，进行搅拌，加入食用油，搅拌均匀，倒入适量的水，加入孜然粉，搅拌，放入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀。给面筋均匀刷上酱，刷好酱的面筋放进烤箱，温度180度，烤20分钟。
把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。
烤串放入调好汁中，用刷子刷料。放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。入烤箱，上下火100度烤三分钟。期间拿出撒入少许孜然粒即可。
把串串的竹签去掉，码放在烤盘上；酱汁用甜面酱，蒸鱼豉油，味达美调和。刷上酱汁，撒入孜然粉，入烤箱，200度烤20分钟，烤好后，再撒孜然。
到粮油批发市场去批做面筋的面筋粉，就和和面一样，然后蒸，最主要的是熬料，需要郫县豆瓣，辣椒，特质辣椒粉，麻椒，香料在一起熬，然后就剩烤了。
