很简单啊。用食用碱来中和就可以了。超市一般都有卖的。用少许食用碱化成水，水也是少量，只要化开就可以了。一点一点的揉进面团里，这样，酸碱中和后面就不酸了，碱面不能多放，否则蒸出的馒头一股碱味，很难吃！
如果面团发酵过头了了，做出来的东西会非常难吃，面会非常的软，没有办法包饺子或者包大包子。
可以再加一些面粉再揉一揉，而且面粉发酵过头也不会过于影响口感，可以做成油条等炸制品。
可以在发酵过头的面里多加一些面粉这样可以使面团重新发酵，然后就可以重新用面团了。
发酵过头的面里多加一些面粉这样可以使面团重新发酵，然后就可以重新用面团了。
面团发酵过头的话，其实最好的方式就是多放一些碱。因为我们都知道酸碱融合。
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