说起粽叶，长江以南的很多地方一般都使用的是箬竹叶。这里就要给大家说个冷知识了，那就是粽叶可不是指专门某一种植物的叶子，而是指用来包粽子的叶子。所以不管是什么植物的叶子，只要是用来包粽子的，都可以称之为粽叶。箬竹叶本身便带有一股清香，在和糯米的香味混合之后，可以说仅仅闻一下香味也能够让人食指大动。一般来说选择新鲜的箬竹叶包粽子最好，但是从市场上也能够买到往年的干箬竹叶，回家用水泡一下也可以用。需要注意的是，用箬竹叶包粽子，一定要记得先煮软，然后才能够用。不过用箬竹叶包粽子的话相对比较简单，因为这种竹子的叶片大，自然也就好包一些！
北方人常用芦苇叶包粽子，主要是就地取材，方便。北方箬竹比较少见，反而是芦苇常见，芦苇的叶片比箬竹窄一些，包起来难度大一些，但优点是长度够长。从我国明代开始，人们就有用芦苇叶包粽子的习俗。在古医书《王揪药解》对芦苇叶大为赞赏，认为它能“清肺止渴，利水通淋”。而且用芦苇叶煮的粽子软糯清香，老北京人就爱用芦苇叶包粽子。北方最著名的芦苇叶产区在华北平原的白洋淀，品质极佳。
玉米皮指的是玉米棒子外面的一层又一层的皮，这个可以说是最方便、最好用的。因为玉米棒子在农村几乎家家户户都有种，取材太方便了，在城市也容易买到，随便哪个菜市场都有没剥皮的玉米棒子卖。买回来把皮留着别丢了，包粽子可是好东西。玉米皮的柔韧性在粽叶中应该算是最好的，而且它煮熟后有淡淡的玉米清香味，还能将糯米染成淡黄色，十分漂亮。
箸叶，俗称粽叶，生长在广袤的丛山峻岭中，它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，《本草纲目》中早有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。箸叶具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料，用来包粽子再适合不过。
古诗有云：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，荷叶最大的优点就是叶片足够大，包粽子时想包多大都可以。荷叶自古以来就是入菜的好材料，比如“叫花鸡”，就是用荷叶包裹了之后做出来的。荷叶清香味很足，还具有清心降火的功效，如今这个季节正是荷叶迅速生长的季节，用来包粽子还是挺不错的。
南方人用的最多的叶子，箬竹叶有清热止血、解毒消肿之功效，很适合用来包粽子。箬竹生长于山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处，普遍见于南方地区，尤其是长江中下游以南广大流域。箬竹生长快，叶大、产量高，用途广泛，现已被人工大量栽培，用于市场化。
