首先，准备好材料，1大把花椒和1勺盐（这个比例随你定哈，能吃花椒味，就多放点花椒，或者花椒够麻就少放点，不必太在意比例）。冷锅时放入花椒，温火慢焙，一直炒到能闻到浓郁的花椒香味时关火。将炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食盐，放进石臼中捣成粉末。没有石臼的话，把花椒和盐混好后装进保鲜袋里，平摊，自然晾凉后，用擀面棍碾碎成粉末状也可以。当然，如果家里有料理机就可好了，料理机打的更细碎，用起来最方便了。做好的椒盐粉装进密封的容器中，放到干燥的地方保存，可以放很长时间。
首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火，接着用捣桶将炒好的配料全部捣细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。
简单说下流程，花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。
椒盐顾名思义就知道就是花椒和盐了，材料很简单，做起来也很简单。椒盐一般是就是炒好菜了，比如说肉类，起锅之后撒在上面的。或者拌肉，炒菜也都是可以放的。首先就是选好花椒，新鲜的干花椒，来点八角也可以更香。然后就是把花椒和八角一起炒，不要炒糊了，有香味之后倒出来。再就是炒盐，把盐炒的焦黄。然后按照花椒：盐=2:1拌匀。然后捣碎，直到成粉末即可。
椒盐，椒盐，离不开花椒和盐，为了味道可以更好的，我还选了一些小茴香和芝麻。把花椒去掉梗，花椒，小茴香，芝麻（按10：5：5的比例配）放进炒锅里，小火翻炒（注意火候和翻炒速度，别炒糊了），炒熟（翻炒出香味）后，关火，摊开晾凉，放进料理机，加入适量的盐（根据自己的口味，自行决定）打成粉末就OK了。放进提前准备好的密封容器内就可以保存了。
最简单的椒盐制作方法，就是白胡椒粉配细精盐，配比就是2份胡椒粉配1份精盐。不过更多的时候我们需要让椒盐成为一道菜画龙点睛的部分，所以为了让其更有滋味，就需要添加更多的材料，创造独特的口味，成为“一绝”。
